Allora. Il cavolo cappuccio, diciamolo, non è proprio il primo ingrediente che ti fa venire voglia di metterti ai fornelli. Io per prima l’ho sempre guardato con un certo sospetto. Però era lì, nel cassetto del frigo, bello compatto, comprato “perché fa bene” (sì, classico). Un giorno avevo poco tempo, poca voglia e zero ispirazione, […]
Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Questa torta all’arancia nasce nei pomeriggi tranquilli. Quelli in cui magari hai voglia di un dolce, ma non di qualcosa di complicato, con mille passaggi o ingredienti strani. Avevo delle arance belle succose, di quelle che quando le grattugi profumano tutta la cucina, e tre uova che mi guardavano dal frigo. Fine. È una torta […]
Dopo le feste succede sempre la stessa cosa: ti ritrovi quel pandoro iniziato (o addirittura ancora chiuso!) che ti guarda dalla credenza. E ogni anno mi ripeto: “Quest’anno lo finisco subito”… e invece no. Questi tartufini di pandoro al cioccolato sono nati proprio così: una mattina di gennaio, con la voglia di qualcosa di dolce […]
Il primo dell’anno, lo sappiamo, è quella giornata un po’ lenta, un po’ stanca, in cui la cucina deve essere più accogliente che faticosa. E ogni volta mi riprometto: “Ok, oggi faccio qualcosa di carino ma semplice, giusto per sentirsi ancora in atmosfera natalizia, senza mettermi a spignattare per ore”. Così sono nati questi tramezzini […]
Le uova ripiene per me sono quel piatto “jolly” che tiro fuori quando non so cosa preparare ma voglio comunque fare bella figura. Sono semplicissime, quasi imbarazzanti da quanto sono facili, però ogni volta spariscono in un attimo dal piatto. Le preparo da anni, un po’ cambiando gli ingredienti a seconda di quello che ho […]
Questi alberelli sono uno di quei dolci che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di speciale in queste feste, ma senza mettermi a impastare, montare, pesare… niente di tutto ciò. La pasta sfoglia, ogni anno, mi salva la vita: la srotolo, la farcisco e mentre la lavoro in cucina mi sembra quasi di sentire i […]
Per il cenone dell’ultima sera dell’anno ci vuole una preparazione diversa dal solito, che si realizzi abbastanza facilmente e che sia assolutamente buona, perché in questo modo si mangerà qualcosa di sfizioso. Un’idea in questa senso, sicuramente, può essere la ricetta dell’hummus di lenticchie che grazie alle sua semplicità vi conquisterà, in quanto si tratta […]
Questi conchiglioni con salmone e porri sono uno di quei primi che fanno subito festa. Non sono complicati, ma hanno quell’aria elegante che li rende perfetti per il pranzo della domenica, una cena con ospiti o una ricorrenza importante. Il ripieno è cremoso, delicato, profuma di porri stufati e salmone affumicato, e la besciamella fatta […]
Delicate, cremose e raffinate: queste tartellette al granchio con caviale rosso sono l’antipasto perfetto per aprire il cenone di Capodanno con gusto e un tocco chic. Si preparano in pochi minuti, sono scenografiche e fanno sempre un figurone a tavola. La crema al granchio è morbida e saporita, il caviale aggiunge quella nota di eleganza […]
Amo le ricette semplici che fanno subito effetto in tavola, e questi cestini di Parmigiano sono uno di quei piccoli miracoli da cucina: si preparano in pochi minuti, con un solo ingrediente, ma sembrano usciti da un ristorante. Li chiamo spesso “gli antipasti salva figura”, perché bastano davvero cinque minuti per ottenere una base croccante […]
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