Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Queste mandorle ricoperte di cioccolato sono uno di quei dolcetti che preparo quando ho voglia di qualcosa di goloso ma fatto in casa, senza troppi passaggi e con ingredienti semplici. Mi ricordano i sacchettini che compravo da bambina ai mercatini di Natale: il profumo di spezie, il calore del cioccolato, la croccantezza delle mandorle tostate. […]
Lo ammetto: i mostaccioli non erano proprio nel mio “repertorio” fino a qualche anno fa. Poi un dicembre, mentre fuori c’era quel freddo pungente che ti fa desiderare solo una tazza calda e una coperta grossa, mi è capitato tra le mani un sacchetto di mostaccioli fatti in casa da una vicina. Il profumo—quella miscela […]
Ci sono giornate in cui voglio qualcosa di buono, ma che non mi faccia sentire “pesante” dopo. E ogni volta torno a questa ricetta: le scaloppine di pollo ai funghi.È uno di quei piatti che sanno di casa, profumano di autunno e si preparano in meno di mezz’ora. La carne resta tenerissima, il sughetto si […]
Questa ricetta è nata un po’ per caso, come tutte le mie preferite. Era uno di quei giorni in cui apri il frigo e pensi: “non ho niente da cucinare”. Poi vedi due carote cotte, un po’ di ceci avanzati e un pezzo di mozzarella solitaria. Li ho messi insieme, così, senza troppa convinzione… e […]
Non è il classico panettone natalizio, ma una versione più semplice, casalinga e leggera — quella che preparo quando ho voglia di un dolce da colazione che profumi di casa, di burro e arancia. Mi piace perché non serve nessun impasto complicato: si mescola, si lascia riposare e fa tutto da sé. Quando esce dal […]
L’insalata di rinforzo è uno di quei piatti che raccontano subito l’atmosfera delle feste. È colorata, profumata, un po’ pungente per via dell’aceto, e mette insieme tutto ciò che nella cucina napoletana dà carattere: cavolfiore, olive, capperi, acciughe, sottaceti… insomma, una vera esplosione di sapori. A me piace perché è una ricetta che “matura”: più […]
Gli struffoli al forno sono nati un po’ come una mia soluzione “di mezzo”: volevo godermi un dolcetto tipico delle feste, ma senza quella sensazione di pesantezza che spesso arrivava dopo la versione fritta. E così ho iniziato a farli così, più leggeri, più delicati, quasi “da mangiarne due volte” senza rimorsi. Sono palline morbide […]
Le ho scoperte per caso, guardando un video turco, e da quel giorno le preparo spessissimo. Si fanno in un attimo, mescoli tutto in una ciotola e via, cucchiaiate di impasto che diventano delle piccole frittelle dorate e irresistibili. Sono perfette per la colazione salata, il brunch o anche come antipasto: dentro sono soffici e […]
La prima volta che ho assaggiato il ciambellone al formaggio è stata una sorpresa: mi aspettavo una torta salata qualsiasi e invece… profumo di formaggio, consistenza morbida, leggermente elastica dentro e una crosticina dorata fuori che fa subito “casa”. È una di quelle ricette che non ti fanno impazzire con i tempi o le dosi […]
Non so voi, ma io con le carote ho un rapporto strano: mi piacciono, ma le dimentico spesso in frigo. E così, quando ne trovo qualcuna un po’ triste, ci faccio questi biscotti. Sono semplicissimi, profumano di cannella e vaniglia e hanno quella consistenza un po’ rustica ma morbida dentro che sa di dolce fatto […]
