Categoria: Primi Piatti

Altro che dieta: oggi mi sono concessa i pizzoccheri come li fanno in Valtellina con patate, verza e formaggio. Sono venuti la fine del mondo!

I pizzoccheri non è proprio un primo leggero. Sono uno di quei piatti che profumano di montagna, di burro fuso con la salvia, di…

L’ho fatta in 15 minuti e queste orecchiette alle cime di rapa sono ancora più buone di quelle che faceva mia nonna: ci ho messo pure le alici e i pomodori secchi!

Non so perché le orecchiette con le cime di rapa vengano sempre viste come “il solito piatto”. Poi aggiungi due pomodori secchi, qualche alice…

Con legumi ricchi di fibre utili per l’intestino e verdure piene di micronutrienti, la pasta e fagioli che aiuta colesterolo e controllo della fame!

Non so perché, ma la pasta e fagioli fatta così — cremosa, avvolgente, con le foglie verdi che restano ben visibili e i fagioli…

La vellutata che preparo quando voglio sgonfiarmi e sentirmi subito meglio: calda, cremosa e mi rimette in pace con lo stomaco

Questa vellutata è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di caldo, morbido e confortante, ma senza appesantirmi. Zucca e carote sono…

Schiaccio la ricotta, aggiungo spinaci e in pochi minuti preparo questi malfatti morbidi che fanno al Nord Italia: sono più buoni pure degli gnocchi!

I malfatti sono uno di quei piatti che sembrano complicati ma in realtà sono semplicissimi. Si chiamano così proprio perché non devono essere perfetti:…

Torta di riso e piselli al forno: è venuta croccantina sopra e sotto come piace a me, perfetta anche da portare a Pasquetta!

Questa torta di riso è una di quelle ricette che secondo me fanno subito pranzo di casa, tavola piena, teglia al centro e tutti…

Non avevo quasi niente in casa, ma me la sono cavata lo stesso con questa pasta e zucchine: è venuta così cremosa e saporita che domani me la rifaccio!

La pasta e zucchine è uno di quei piatti che sulla carta sembrano quasi banali, poi la fai bene e ti ricordi subito perché…

Li chiamo spaghetti di magro perché si preparano in Quaresima, ma sono una delle paste più saporite che ci siano: con pangrattato, olive e pomodori secchi sono irresistibili!

Gli spaghetti di magro sono uno di quei primi piatti che all’inizio sembrano quasi troppo semplici, poi li assaggi e capisci subito che semplice…

Mia suocera mi ha portato un bel po’ di cavolo nero dall’orto, così ci ho fatto questo pesto rustico e ci ho condito la pasta

Questo pesto di cavolo nero è una di quelle ricette che nascono un po’ per curiosità e poi finiscono tra le cose da rifare.…

La preparo nelle giornate fredde perché mi riempie senza gonfiarmi: zuppa di fagioli bianchi e verdure, mi tiene sazia più a lungo ed è buonissima!

Questa zuppa è una di quelle che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, morbido e nutriente, senza però mettermi a fare chissà…