Questa frittata con patate, verdure e yogurt è una di quelle ricette che secondo me salvano davvero la cena. Ha ingredienti molto semplici, non richiede grandi cose e alla fine viene fuori un piatto completo, morbido dentro e un po’ più gustoso sopra grazie al formaggio che gratina in forno. A me piace perché non […]
Le melanzane alla pizzaiola sono una di quelle ricette semplici che trasformano pochi ingredienti in un piatto completo, saporito e incredibilmente appagante. Il profumo del pomodoro caldo, la mozzarella che diventa filante e l’origano che ricorda la pizza rendono questa preparazione perfetta quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma senza ricorrere a impasti […]
Queste polpette mi piacciono perché sono una di quelle ricette che sembrano molto semplici, e in effetti lo sono, però poi a tavola fanno molto più effetto di quello che pensavi. Il cavolfiore qui non fa il contorno triste, anzi. Diventa la base di un secondo morbido, saporito, con la ricotta che tiene tutto insieme […]
Questa torta salata nasce proprio da quello che suggerisce il nome: usare ciò che si ha già in frigorifero e trasformarlo in una cena completa, calda e appagante. La particolarità è la base di patate crude grattugiate, che durante la cottura diventano morbide e leggermente dorate, creando una consistenza diversa dalle classiche torte salate con […]
Gli involtini di zucchine con provola e speck sono una ricetta semplice ma sorprendente, perfetta quando si vogliono portare in tavola le zucchine in modo diverso dal solito. Le fette vengono prima ammorbidite in forno e poi farcite con formaggio filante e speck, creando piccoli rotolini saporiti che diventano dorati e leggermente croccanti in superficie. […]
Questo è uno di quei secondi piatti che nascono senza troppe pretese e poi ti sorprendono. Avevo del petto di pollo in frigo, i soliti pomodorini che uso un po’ per tutto e la voglia di preparare qualcosa di saporito ma senza complicarmi la vita. Il trucco, l’ho capito col tempo, è non trattare il […]
I peperoni ripieni di tonno alla mediterranea sono un grande classico estivo: colorati, profumati e perfetti sia caldi che a temperatura ambiente. Questa versione è ricca ma equilibrata, con pane integrale, pomodorini freschi, olive, capperi e una nota dolce data da uvetta e pinoli. Il risultato è un ripieno saporito e compatto che contrasta con […]
Benvenuti nel mio angolo di cucina sana! Oggi parliamo di un grande classico dell’estate e non solo: analizziamo per l’insalata greca ingredienti, segreti e trucchi per realizzarla in una versione light e ipocalorica. Perfetta per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto, questa ricetta salutare sostituisce i grassi in eccesso con freschezza e […]
Questo sformato di spinaci per me è una di quelle ricette furbe che sembrano semplici, e in effetti lo sono, però poi a tavola fanno la loro figura. Mi piace perché resta morbido dentro, leggermente dorato sopra e con quel formaggio che in cottura lega tutto senza appesantire troppo. Non è il solito contorno triste […]
Benvenuti nel mio angolo di cucina sana! Oggi prepariamo un grande classico rivisitato in chiave salutare: l’insalata di pollo light. Dimenticate le versioni pesanti e grasse affogate nella maionese; la nostra ricetta prevede un delizioso e cremoso dressing a base di yogurt greco 0% grassi e senape. Questa variante ipocalorica è perfetta per un pranzo […]
