Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho bisogno di una cena calda, morbida, che profuma di buono e mi rimette un po’ in ordine dopo una giornata lunga. La zuppa di pollo e verdure è proprio così: pochi ingredienti, un procedimento semplice semplice e alla fine quella ciotola densa e cremosa che […]
Questa ricetta nasce da quei giorni in cui ho voglia di qualcosa di cremoso e gratinato ma non ho nessuna intenzione di mettermi a bollire la pasta per la lasagna. Allora apro il frigo, vedo le crêpes avanzate e… magia: diventano degli strati morbidi perfetti, molto più veloci delle lasagne classiche e assolutamente irresistibili.Il bello […]
La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, ma spesso associata a un alto contenuto di carboidrati e calorie. E se ti dicessi che puoi gustarla senza rinunciare alla forma fisica, ma anzi, arricchendola con un buon apporto proteico? La pizza proteica è la soluzione perfetta per chi desidera un piatto sano, nutriente […]
Lo sformato di cavolfiore per me è una di quelle ricette “salva cena” che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, morbido e leggero… senza mettermi a fare grandi cose. E’ una coccola, ma una coccola furba: pochi ingredienti, ciotola, forno, e via. E ogni volta mi stupisce la sua semplicità. Il profumo che esce […]
Questa torta salata è diventata una delle mie “ricette ancora più veloci del veloce”. L’ho scoperta in un momento in cui avevo bisogno di qualcosa che mi tenesse sazia, che fosse leggero… ma che non mi costringesse a stare ai fornelli mezz’ora a pensare “e adesso cosa faccio?”. La preparo quando ho settimane incasinate, quando […]
Ci sono quei giorni in cui vorresti un pezzo di pane caldo, morbido e appena fatto… ma non hai né tempo né bilancia né pazienza per impastare. È proprio in quei momenti che questa ricetta salva-cena entra in gioco. È un panetto furbo, velocissimo, fatto con yogurt greco, un filo d’olio e pochissima farina: niente […]
Questo sformato di spinaci è uno di quei piatti che non fai per fare scena, ma perché hai voglia di qualcosa che ti coccoli. Io lo preparo spesso quando ho degli spinaci da usare e voglio una cena completa, cremosa, che profumi di forno acceso. Dentro resta morbido, quasi vellutato, sopra fa quella crosticina che… […]
Questa farinata di verdure miste è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di sano, vegetariano, nutriente… ma che sembri comunque un comfort food. La chiamo sempre la “finta torta salata light”, perché visivamente sembra proprio una torta salata bella alta e piena di verdure, ma in realtà è fatta con la farina […]
Queste polpette nascono da uno di quei giorni in cui avevo un pezzetto di zucca avanzato e una ricotta che mi guardava dal frigo come per dire: “Ehi, usami!”. Le ho messe insieme un po’ per caso e… wow, sono diventate una delle mie ricette preferite dell’autunno. Sono morbide, profumano di salvia e hanno quel […]
Questa è una di quelle ricette che profumano di cucina di una volta, di forno acceso e tavola apparecchiata senza troppe pretese. Gli involtini di verza e patate li preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, morbido e confortante, ma senza stare ore ai fornelli. Dentro sono cremosi, fuori fanno quella crosticina irresistibile… e […]
