Questi bastoncini di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per voglia di cambiare. Avevo dei ceci, volevo qualcosa di salato, da sgranocchiare, magari per l’aperitivo o come alternativa ai soliti cracker. Non sono i classici snack croccantissimi, ma sono saporiti, profumati di spezie e molto più appaganti di quanto sembri. Li […]
Febbraio 5, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Queste polpette nascono sempre così: da una ciotola piena di legumi messi in ammollo “perché poi vediamo”. Non avevo un’idea precisa la prima volta, solo voglia di qualcosa di semplice, nutriente, che profumasse la cucina. E invece… sorpresa. Sono venute dorate, saporite, con quella consistenza che non ti fa pensare “ok, buone per essere vegetali”, […]
Questo pane di lenticchie è nato un po’ per curiosità, un po’ perché avevo un sacchetto di lenticchie rosse che mi guardava da giorni dalla dispensa. All’inizio ero scettica, lo ammetto: pane senza farina? mah. Poi però, mentre frullavo tutto, ho sentito quell’odore leggermente dolce delle lenticchie, misto all’aglio in polvere, e ho pensato che […]
Questi bastoncini di lenticchie sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo delle lenticchie secche, zero voglia di polpette e quella classica voglia di qualcosa di croccante da sgranocchiare. Li ho provati una volta, giusto per vedere “che succede”… e invece succede che finiscono subito. Sono speziati al punto giusto, leggeri […]
Un contorno furbo, leggero e saporito, perfetto quando vuoi qualcosa di fresco e digestivo senza metterti ai fornelli. È una ricetta semplicissima, economica, che si prepara in pochi minuti e si lascia riposare in frigo: il risultato è un cavolo cappuccio croccante, marinato e irresistibile, ottimo per accompagnare carne, pesce, panini oppure per arricchire insalate […]
Gennaio 30, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo è un messaggio diretto a chi dice “no, il cavolfiore proprio no”. Lo dicevo anch’io, eh. Poi un giorno l’ho fatto alla puttanesca, quasi per gioco, e da lì non sono più tornata indietro. Perché succede una cosa strana: il cavolfiore si prende tutto il carattere del sugo, diventa saporito, profumato, quasi “importante”. Non […]
Questo pesto è una di quelle scoperte che ti fanno dire: “ma davvero buttavo via questa roba?” L’ho provato quasi per curiosità, usando i gambi dei carciofi che di solito finiscono nella pattumiera, e invece… sorpresa totale. È delicato ma saporito, cremoso, nutriente. Io lo spalmo sui crostini, ci condisco la pasta e lo dico […]
Gennaio 26, 2026ContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti VegetarianiUncategorized
Questa insalata di fagioli, cipolla, carota e cetriolini sott’aceto è nata come “ricetta dell’ultimo minuto”, di quelle che butti insieme quando hai pochissimo tempo ma vuoi comunque mangiare bene. E invece è diventata una delle mie preferite: è fresca, croccante, saporita e ha quel contrasto tra legumi morbidi e cetriolini aciduli che rende ogni boccone […]
Gennaio 26, 2026ContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Queste polpette di patate e spinaci sono una delle ricette che preparo quando ho bisogno di qualcosa di semplice, genuino e “confortante”. Sono morbide, profumate, con quel cuore filante che fa subito casa. Mi piacciono perché sono leggere ma appaganti, non richiedono grandi abilità e si preparano con ingredienti che abbiamo quasi sempre già in […]
Il pane per me è sempre stato un po’ un punto debole. Mi piace, mi sazia, mi dà quella sensazione di “pasto completo”. Però diciamolo: spesso quello che trovi in giro è pieno di roba che non useresti mai a casa tua. Così, un po’ per curiosità e un po’ per necessità, ho iniziato a […]
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