Categoria: Ricette Vegetariane

Dopo mille tentativi falliti finalmente ci sono riuscita: questi pancake vengono altissimi, soffici come in Giappone e senza lievito!

Questa ricetta nasce dopo una serie di tentativi… non proprio gloriosi. Pancake bassi, un po’ gommosi, altri che sembravano belli e poi si afflosciavano…

Per non ingrassare a cena preparo sempre questo sformato: patate, spinaci e pochissimi grassi, ma è buonissimo

Questo sformato di patate e spinaci è una di quelle ricette “salva cena” che mi risolvono la giornata quando non so cosa preparare ma…

Quando ho bisogno di sentirmi bene senza appesantirmi, faccio questa zuppa di lenticchie: economica, sana e piena di nutrienti buoni per rimettermi in forze!

Questa zuppa di lenticchie è uno di quei piatti che preparo quando fuori fa freddo o quando ho bisogno di qualcosa che mi “rimetta…

Sono una nutrizionista e questo è il mio porridge salva-fame: blocca gli attacchi di fame, ha pochissime calorie e non mi fa ingrassare

Questo porridge da forno è la colazione che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, coccoloso e che profumi tutta la cucina. È…

Questo pesto lo preparo con i gambi dei carciofi e ogni volta mi chiedo perché li buttavo sempre via: ora lo spalmo sui crostini, lo metto sulla pasta e a volte lo mangio anche a cucchiaio

Questo pesto è una di quelle scoperte che ti fanno dire: “ma davvero buttavo via questa roba?” L’ho provato quasi per curiosità, usando i…

Non sembra una ricetta sana, invece questa cheesecake con il cuore caldo è una delle merende che rifaccio più spesso: si fa in cinque minuti

Questa cheesecake nasce in uno di quei momenti in cui vuoi un dolce subito, ma senza accendere mezzo mondo in cucina. Pochi ingredienti, una…

La mia insalata di fagioli “salva pranzo”, la preparo quando voglio saziarmi senza appesantirmi: fresca, leggera e pronta in 10 minuti!

Questa insalata di fagioli, cipolla, carota e cetriolini sott’aceto è nata come “ricetta dell’ultimo minuto”, di quelle che butti insieme quando hai pochissimo tempo…

Polpette di patate e spinaci al forno, un’alternativa leggera e golosa alle classiche polpette: sono morbide, filanti e super sazianti.

Queste polpette di patate e spinaci sono una delle ricette che preparo quando ho bisogno di qualcosa di semplice, genuino e “confortante”. Sono morbide,…

Sono i biscotti sani che preparo quando so che avrò fame più tardi, non causano picchi glicemici e sono ottimi per il cuore!

Questi biscotti nascono quasi sempre così: una banana matura che mi guarda dal cestino, un po’ di fiocchi d’avena nella dispensa e quella voglia…

Ogni volta che la preparo penso a mia nonna (e spezzo ancora la pasta a mano), è una minestra di pasta semplice che mi sazia e mi fa stare bene

Questa è una di quelle ricette che non ho mai imparato davvero. Cioè, non me l’ha mai spiegata nessuno passo per passo. L’ho vista…