La torta allo yogurt è uno di quei dolci che non passano mai di moda: semplice, genuina e leggera, perfetta sia per la colazione che per una merenda sana e gustosa. In questa versione utilizziamo l’eritritolo, un dolcificante naturale senza calorie, al posto dello zucchero tradizionale: un piccolo trucco che rende il dessert adatto anche […]
Questa è una di quelle ricette che nascono quando hai voglia di dolce ma non vuoi aspettare un’ora davanti al forno. Due minuti di microonde, pochi ingredienti e ti ritrovi con una mini cheesecake calda, profumata e leggera. La preparo spesso dopo pranzo, quando mi viene quella “voglia di qualcosa di buono” ma non voglio […]
Allora… questa ricetta è nata un po’ per caso. Avevo una zucca delica sul tavolo da giorni — la guardavo ogni volta che entravo in cucina e mi dicevo “devo farci qualcosa di diverso, non la solita vellutata”. Poi un pomeriggio di pioggia, mentre il forno era già acceso, mi è venuta l’idea: “E se […]
Ci sono giornate in cui non ho voglia di cucinare niente di complicato, ma mi serve qualcosa di caldo, confortante, che sa di buono e basta. E ogni volta, finisco a fare questa zuppa. È una di quelle ricette che sembrano niente di che, ma appena affondi il cucchiaio capisci che hai fatto la scelta […]
Questa è una di quelle torte che sembrano niente di speciale… e invece ti conquistano proprio per la loro semplicità. L’ho provata un pomeriggio di pioggia, quasi per caso, perché avevo un po’ di latte da finire e zero voglia di dolci complicati. Appena è uscita dal forno, la casa profumava di burro e vaniglia, […]
Questa nasce da un pensiero molto semplice: voglio la salsa tonnata, ma senza maionese. Non perché la maionese non mi piaccia (anzi…), solo che a volte preferisco una versione più leggera, più “da tutti i giorni”. Così ho tirato fuori tonno, capperi, due uova sode e un po’ di brodo. Frullo, assaggio, aggiusto. Profumo salmastro […]
I pancakes alle mele sono una coccola che mette d’accordo tutti: soffici, profumati di cannella e con un cuore morbido grazie alla frutta fresca. Perfetti per la colazione o la merenda, si preparano in pochissimi minuti e senza burro, usando solo ingredienti semplici e genuini. La presenza delle mele rende questi pancakes naturalmente umidi e […]
Ti capita mai di voler qualcosa di dolce ma non avere né voglia né tempo di accendere il forno per ore? Ecco, questa torta nasce da lì. Un giorno avevo solo uno yogurt aperto, due banane un po’ troppo mature e qualche uovo. E un pugno di mirtilli che rotolavano nel frigo. Mi son detta: […]
Un piatto povero solo negli ingredienti, ma ricchissimo di gusto e tradizione. La vellutata di fave con cicoria è una delle ricette più amate del Sud Italia, simbolo di cucina contadina, genuina e nutriente. L’incontro tra la dolcezza vellutata delle fave e l’amara freschezza della cicoria crea un equilibrio perfetto, che conquista chiunque la assaggi. […]
Un piatto povero ma pieno di gusto, la pasta cremosa con patate e piselli è una ricetta della tradizione contadina che unisce semplicità e comfort. Perfetta per le giornate fredde o per una cena veloce, si prepara in un’unica pentola con ingredienti genuini e facilmente reperibili. Il risultato è un primo piatto morbido, cremoso e […]
