Questa torta con ricotta, albicocche e mirtilli è una di quelle che preparo quando voglio un dolce estivo, ma non troppo pesante. Ha la base soffice, la crema bianca alla ricotta che affonda un po’ durante la cottura e la frutta che resta lì, bella colorata, senza sparire del tutto nell’impasto. Ho scelto albicocche e […]
Le melanzane alla pizzaiola con pomodoro e fiordilatte sono un piatto vegetariano semplice, mediterraneo e molto saporito. Si ispirano al classico condimento “alla pizzaiola”, fatto con pomodoro, aglio, olio extravergine d’oliva, origano e basilico, ma al posto della carne troviamo delle morbide fette di melanzane grigliate. È una ricetta perfetta quando hai voglia di qualcosa […]
Le zucchine in friggitrice ad aria con paprika e origano sono un contorno facile, leggero e pronto in pochi minuti. Sono perfette quando vuoi portare in tavola qualcosa di sano ma saporito, senza friggere e senza usare troppo olio. La friggitrice ad aria permette di ottenere zucchine dorate fuori e morbide dentro, con una cottura […]
I pancake mediterranei ai mirtilli sono una versione soffice, profumata e leggermente più fresca dei classici pancake americani. Si preparano con yogurt greco, mirtilli, olio extravergine d’oliva, scorza di limone e, se vuoi dare un tocco ancora più particolare, acqua di fiori d’arancio, pistacchi tritati e un filo di miele al posto dello sciroppo. Sono […]
Questa crema nasce in uno di quei momenti molto chiari: voglia di Nutella, ma zero voglia di zuccheri aggiunti, oli strani o etichette infinite. Avevo delle nocciole, dei datteri e del cacao. Ho provato quasi per curiosità, senza aspettarmi troppo… e invece è venuta fuori una crema densissima, vellutata, super appagante. Non sa di “sostituto”, […]
Luglio 15, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
La torta furba di zucchine è una ricetta salata semplice, veloce e perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di buono senza usare pasta sfoglia o brisée. Si prepara con zucchine grattugiate, farina tipo 1 o 2, latte, uova, feta e Parmigiano. È una torta salata morbida e saporita, ideale da servire a pranzo, a […]
Il sorbetto all’anguria senza zucchero è un dessert estivo fresco, leggero e facilissimo da preparare. Si realizza senza gelatiera, con pochi ingredienti: anguria congelata, succo di limone, eritritolo a velo e, se vuoi una consistenza più cremosa, un pizzico di gomma xantana. La ricetta originale prevede zucchero semolato, ma in questa versione lo sostituiamo con […]
Le verdure in padella con cipolle, carote, zucchine, peperoni e pomodori sono un contorno semplice, colorato e leggero, perfetto per accompagnare tantissimi piatti. Si preparano con pochi ingredienti, cuociono velocemente e sono ideali quando vuoi portare in tavola qualcosa di sano ma saporito. È una ricetta molto pratica perché puoi usare le verdure che hai […]
Il cloud bread con gocce di cioccolato è una ricetta dolce, soffice e leggera, perfetta quando vuoi preparare qualcosa di goloso con pochissimi ingredienti. Il nome significa letteralmente “pane nuvola” e infatti la consistenza è proprio quella: alta, ariosa, delicata e morbidissima. Si prepara con albumi montati a neve, poco dolcificante, un pizzico di amido […]
Questa non è solo una torta leggera. È quella che preparo (e consiglio) quando qualcuno vuole qualcosa di dolce, buono, soffice… ma senza rovinarsi la colazione né il metabolismo.Si chiama torta nuvola, e il nome dice tutto: è soffice, leggerissima, e si fa con pochi ingredienti che si trovano ovunque — niente zucchero, niente burro, […]
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