Se cerchi un secondo piatto leggero, proteico e completamente vegetale, le kofta di lenticchie sono una delle ricette migliori da tenere sempre a portata di mano.Croccanti fuori e morbidissime dentro, speziate al punto giusto e soprattutto sane, sono perfette per un pranzo leggero, una cena veloce o per il meal prep settimanale. La loro consistenza […]
Lo ammetto: a me il cioccolato “avanzato” (quello delle calze della Befana, le barrette mezze sciolte, i cioccolatini che nessuno vuole) mi mette un po’ in crisi. Non mi piace sprecarlo, ma nemmeno tenerlo lì a tentarmi. E così, un giorno, presa da uno di quei momenti di fame nervosa da fine pomeriggio, ho provato […]
Gennaio 6, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Il secondo vegetariano che preparo spesso quando voglio mangiare bene senza appesantirmi. Ci sono ricette semplici che riescono a sorprendere più di piatti elaborati, e le cotolette di finocchi al forno sono proprio una di queste. Nascono come alternativa leggera alle classiche cotolette, ma una volta portate in tavola conquistano tutti, anche chi non è […]
Questa torta nasce così, senza grandi piani. Quelle giornate in cui apro il frigo, lo richiudo, lo riapro… e niente mi convince. Però ho fame, fame vera. E siccome sono una nutrizionista (sì, lo sono davvero) ma anche una persona normale che ogni tanto si stufa di mangiare sempre le stesse cose “fit”, mi sono […]
Questo dolcetto nasce da uno di quei momenti in cui apri la dispensa e trovi una bustina di budino alla vaniglia che ti guarda come per dire: “Usami, dai”.E tu lo fai. Magari è sabato pomeriggio, o magari è una di quelle giornate in cui hai solo voglia di qualcosa di caldo, profumato, che sappia […]
Una versione più leggera della classica torta scendiletto toscana, resa fit e più digeribile senza rinunciare alla golosità tipica di questo dolce. La struttura rimane la stessa: due strati di pasta sfoglia fragrante e un cuore cremosissimo di crema pasticciera, ma con un tocco più sano grazie alla sostituzione dello zucchero con lo sciroppo d’acero, […]
Con l’inverno non può che far piacere provare a scaldarsi con una bella zuppa di verdure. Un piatto unico e completo che arricchirà il pranzo o la cena, rendendoli un momento di puro godimento. E, state pure tranquilli che riuscirete a far felice pure la vostra famiglia, la quale non vedrà l’ora di armarsi di […]
Non lasciarti spaventare dal nome: questa zuppa all’aglio francese è una delle ricette più sorprendenti che si possano fare con ingredienti semplici. È vellutata, delicata e confortante, perfetta nelle giornate fredde o quando hai bisogno di qualcosa che ti scaldi e ti rimetta in sesto. L’aglio, una volta cotto al forno, perde completamente il suo […]
Gennaio 5, 2026AntipastiAntipastiNewsPrimi PiattiRicette LightRicette VegetarianeSecondi piatti Vegetariani
La Befana, per me, è l’ultima vera giornata di festa. Niente corse, niente menu troppo complicati, ma la voglia di stare a tavola con calma e chiudere le feste con qualcosa di buono, che sappia un po’ di tradizione. Per questo preparo spesso le crespelle ricotta e spinaci: sono un primo vegetariano elegante ma rassicurante, […]
La Torta dei Re Magi, conosciuta in Francia come Galette des Rois, è il dolce simbolo del giorno della Befana. La tradizione vuole che all’interno si nasconda una piccola sorpresa – una mandorla intera, un confetto o un ciondolino – e chi la trova diventa il “re” o la “regina” della giornata. È un dolce […]
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