Risoni cremosi con ceci, patate e zafferano
Quando arriva il freddo io ho una sola certezza: preparo i risoni cremosi. Questa versione con porro, patate, ceci e zafferano è diventata uno…
Archivio
Categoria: Primi piatti vegetariani
Avevo un po’ di riso e degli spinaci in frigo, ci ho fatto un riso al forno filante che è sparito in un attimo: è tutta un’altra storia!
Questo riso al forno è uno di quei piatti che nascono quando hai voglia di comfort food, ma senza andare su cose troppo pesanti.…
Gnocchi di zucca morbidi e leggeri: non mi erano mai venuti così, hanno un sapore incredibile e non ci vuole niente a farli!
Gli gnocchi alla zucca sono uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di avvolgente, caldo, che profumi tutta la cucina.…
La preparo quando ho bisogno di qualcosa che mi scaldi sul serio: zuppa di borlotti e farro, cremosa, nutriente e capace di rimettermi al mondo
Ci sono giorni in cui sento proprio il bisogno di una ciotola fumante, qualcosa che profumi di casa e che, mentre cuoce piano piano,…
Quando voglio qualcosa di caldo ma leggero in queste sere fredde, mi concedo questa zuppa di pomodori arrosto, è molto meglio di come te la immagini
Non so tu, ma io appena le serate iniziano a diventare un po’ più fresche sento proprio il richiamo delle zuppe. È come se…
Nei giorni in cui ho fame ma devo stare attenta, i passatelli in brodo sono la mia soluzione quando voglio contenere le calorie ma mangiare bene
I passatelli per me sono una di quelle ricette che sanno di domenica, di casa, di “oggi ho bisogno proprio di qualcosa che mi…
Se pensi che i finocchi siano tristi, questo sformato cremoso e filante ti farà cambiare idea al primo morso: così non li hai mai mangiati prima!
Questo sformato è uno di quei piatti che preparo quando ho dei finocchi in frigo e zero voglia di mangiarli “tristi”. Qui diventano morbidi,…
La zuppa che preparo quando torno a casa infreddolita: cavolo nero, cannellini e farina di mais – cremosa, sana e super saziante che ti rimette al mondo
Oggi sono rientrata da lavoro con quel freddo che ti entra nelle ossa… sai quando hai solo voglia di qualcosa di caldo, cremoso e…
Quando ho voglia di un piatto caldo che mi sazi davvero preparo sempre questa minestra di risoni, verdure e borlotti
Questa minestra è uno di quei piatti che preparo soprattutto quando fa freddo, o quando ho bisogno di qualcosa che mi rimetta un po’…
Minestrone sardo con legumi e fregula: ricetta
Ho scoperto il “minestrone della longevità” guardando Live to 100: Secrets of the Blue Zones su Netflix, e mi ha letteralmente conquistata. È uno…