Categoria: Primi piatti vegetariani

È diventata la mia zuppa preferita d’inverno, patate e carciofi ricca di fibre, potassio e ferro vegetale: mi riscalda, mi sazia ed è facile da digerire!

La zuppa di patate e carciofi è un piatto della tradizione contadina, essenziale negli ingredienti ma ricco dal punto di vista nutrizionale e del…

Questo stufato di lenticchie è semplice, economico e fa bene: è uno di quei piatti che ti fanno stare meglio e ti rimette in forze!

Lo stufato di lenticchie è uno di quei piatti che preparo quando ho bisogno di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. È semplice, completamente…

Zuppa di lenticchie rosse alla turca con verdure e spezie

La zuppa di lenticchie rosse è uno dei piatti più amati della tradizione turca, un comfort food genuino e saporito che conquista per la…

Le crêpes senza glutine che non si rompono mai: le preparo quando voglio qualcosa di veloce, morbido e che posso farcire in mille modi diversi

Queste crêpes senza glutine sono una di quelle ricette base che tengo sempre nel cassetto. Le preparo quando voglio un pranzo veloce, una cena…

Questo hummus lo faccio quando ho voglia di spalmare qualcosa di buono sul pane senza sensi di colpa (e viene cremosissimo)

Questa ricetta nasce in uno di quei momenti molto specifici: quando ti prende una voglia improvvisa, quasi fisica, di hummus. Non “qualcosa di simile”,…

Zuppa di cavolfiore, cannellini e mandorle tostate

Non so voi, ma io con le vellutate ho un rapporto strano: o sono buonissime… oppure sembrano cibo da ospedale. Questa invece no, giuro.…

Zuppa di verdure: solo verdure e brodo, povera di grassi ma ricca di fibre e vitamine

Questa è una di quelle ricette che mi fanno sentire subito meglio. Non è niente di complicato — anzi, è una zuppa semplicissima —…

Quando ho bisogno di sentirmi bene senza appesantirmi, faccio questa zuppa di lenticchie: economica, sana e piena di nutrienti buoni per rimettermi in forze!

Questa zuppa di lenticchie è uno di quei piatti che preparo quando fuori fa freddo o quando ho bisogno di qualcosa che mi “rimetta…

Ogni volta che la preparo penso a mia nonna (e spezzo ancora la pasta a mano), è una minestra di pasta semplice che mi sazia e mi fa stare bene

Questa è una di quelle ricette che non ho mai imparato davvero. Cioè, non me l’ha mai spiegata nessuno passo per passo. L’ho vista…

La zuppa scafata delle suore: la ricetta povera che si faceva nei monasteri perfetta per nutrirsi senza appesantirsi (sazia e fa bene all’anima)

La zuppa scafata è uno di quei piatti antichi che mi ricordano subito i monasteri e le cucine delle suore: semplici, lente, genuine e…