Non so perché i finocchi finiscono sempre dimenticati nel cassetto del frigo. Poi li riprendi, li guardi e pensi: “Ok, facciamo qualcosa di diverso”. E così nascono questi finocchi alla mediterranea. Profumano di origano, hanno quella nota sapida delle olive e dei capperi e i pomodorini che si ammorbidiscono appena, senza disfarsi. Devono venire proprio […]
Ci sono giorni in cui bastano ingredienti semplici per creare qualcosa di davvero soddisfacente. Questa teglia di patate e uova nasce proprio così: patate già cotte, qualche uovo e un po’ di formaggio. Il risultato è uno sformato morbido dentro e dorato sopra, con una consistenza simile a una frittata al forno ma più ricca […]
Ci sono giorni in cui non ho voglia di accendere i fornelli, ma voglio comunque qualcosa di nutriente e completo. È proprio in quei momenti che preparo questa insalata ricca di verdure fresche, avocado cremoso e feta saporita. È uno di quei piatti che sembrano semplici, ma ogni ingrediente aggiunge consistenza e gusto, creando un […]
Quando voglio qualcosa di diverso dal solito pane o piadina, preparo questa versione con i semi di chia. Senza farina, senza lievito, senza impasti complicati.Si prepara con solo acqua e semi, riposa in frigo e poi si cuoce in pochi minuti. È leggera, ricca di fibre e perfetta anche per chi è a dieta. La […]
Ci sono sere in cui apro il frigo senza grandi idee e trovo solo qualche verdura, un po’ di formaggio e delle uova. È proprio così che ho iniziato a preparare questo sformato di broccoli. Non volevo qualcosa di pesante, ma nemmeno il solito contorno triste. Mescolando tutto in una ciotola, è venuto fuori un […]
Ci sono sere in cui il corpo chiede qualcosa di semplice. Non un piatto elaborato, non qualcosa di pesante, ma un cibo caldo che dia conforto senza appesantire. È proprio in quei momenti che preparo questi finocchi gratinati light. Hanno una crosticina dorata e saporita sopra e un cuore morbido e delicato, ma senza besciamella, […]
Questa frittata con patate, verdure e yogurt è una di quelle ricette che secondo me salvano davvero la cena. Ha ingredienti molto semplici, non richiede grandi cose e alla fine viene fuori un piatto completo, morbido dentro e un po’ più gustoso sopra grazie al formaggio che gratina in forno. A me piace perché non […]
Le melanzane alla pizzaiola sono una di quelle ricette semplici che trasformano pochi ingredienti in un piatto completo, saporito e incredibilmente appagante. Il profumo del pomodoro caldo, la mozzarella che diventa filante e l’origano che ricorda la pizza rendono questa preparazione perfetta quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma senza ricorrere a impasti […]
Queste polpette mi piacciono perché sono una di quelle ricette che sembrano molto semplici, e in effetti lo sono, però poi a tavola fanno molto più effetto di quello che pensavi. Il cavolfiore qui non fa il contorno triste, anzi. Diventa la base di un secondo morbido, saporito, con la ricotta che tiene tutto insieme […]
Questa torta salata nasce proprio da quello che suggerisce il nome: usare ciò che si ha già in frigorifero e trasformarlo in una cena completa, calda e appagante. La particolarità è la base di patate crude grattugiate, che durante la cottura diventano morbide e leggermente dorate, creando una consistenza diversa dalle classiche torte salate con […]
