Questi biscotti sono quelli che preparo quando ho delle mele da usare e voglia di qualcosa di dolce, ma senza burro, senza impasti complicati e senza sporcare mezza cucina. Dentro ci sono poche cose: mele, avena, uovo e cannella. Fine. Sono morbidi, un po’ rustici, profumano tantissimo e sono perfetti da mangiare tiepidi, magari con […]
Oggi sono rientrata da lavoro con quel freddo che ti entra nelle ossa… sai quando hai solo voglia di qualcosa di caldo, cremoso e che sia pronto in fretta?Ecco: questa zuppa è stata la mia salvezza. È una ciotola piena piena di cose buone: cavolo nero tenero, cannellini cremosi, un fondo di verdure profumato e […]
Allora… questa ricetta nasce un po’ per caso. Una sera ero stanca morta, di quelle in cui hai solo voglia di metterti sotto una coperta e non pensare a niente. Però avevo una voglia assurda di cioccolato. Sì, ecco… proprio quella voglia “da fine giornata”, quando ti dici mi merito qualcosa, ma poi ti guardi […]
Questa minestra è uno di quei piatti che preparo soprattutto quando fa freddo, o quando ho bisogno di qualcosa che mi rimetta un po’ in ordine. È semplice, ma completa. Verdure verdi, legumi, un po’ di pasta piccola che rende tutto più confortante. Mi piace perché non si butta via niente: con i gambi e […]
Questa cheesecake nasce in uno di quei momenti molto specifici: voglia di dolce sì, ma zero voglia di mettermi a cucinare sul serio. Niente basi, niente biscotti, niente panna. Solo pochi ingredienti, una ciotola e il forno acceso per poco. È una di quelle ricette che preparo spesso la sera, oppure come colazione diversa dal […]
Ci sono quei giorni in cui vorresti un pezzo di pane caldo, morbido e appena fatto… ma non hai né tempo né bilancia né pazienza per impastare. È proprio in quei momenti che questa ricetta salva-cena entra in gioco. È un panetto furbo, velocissimo, fatto con yogurt greco, un filo d’olio e pochissima farina: niente […]
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce subito, ma non ho nessuna intenzione di accendere la bilancia o appesantirmi. È una torta di mele talmente semplice che quasi non sembra vera: metti tutto nel frullatore, versi nello stampo e inforni. Fine. Eppure viene morbida, umida, profumata di […]
Questa è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di qualcosa di caldo, nutriente e che non mi stanchi il palato. Niente peperoncino, niente sapori aggressivi. Solo spezie delicate, pomodoro e lenticchie che diventano morbide morbide. È uno di quei piatti che mentre cuoce profuma tutta la cucina e che mangi volentieri anche […]
Questi biscotti li faccio soprattutto quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma non di quei dolci che ti lasciano la bocca impastata e la fame dopo mezz’ora. Sono semplici, profumano di limone e hanno quella consistenza un po’ rustica che a me piace tantissimo. Non sono biscotti da pasticceria, ecco. Sono più “da casa”, […]
Ho scoperto il “minestrone della longevità” guardando Live to 100: Secrets of the Blue Zones su Netflix, e mi ha letteralmente conquistata. È uno di quei piatti che ti fanno fermare un attimo e pensare: “Ma davvero la salute può essere così semplice?” La cosa più bella è che non si tratta di un piatto […]
