Questo rotolo di zucchine è una di quelle ricette che fanno subito “aperitivo bello”, anche se poi in realtà è molto più semplice di quanto sembri. La parte più lunga è grigliare le zucchine, il resto è solo assemblare, arrotolare e lasciare riposare in frigo. Che poi, detta così, sembra quasi una ricetta per pigri […]
Le zucchine ripiene di tonno sono una di quelle ricette semplici ma molto furbe, perché con pochi ingredienti riesci a portare in tavola un secondo completo, saporito e anche abbastanza leggero. Non è la solita zucchina bollita un po’ triste, ecco. Qui il ripieno fa tutto: tonno, acciughe, pane e la stessa polpa delle zucchine, […]
Questa torta fragole e mele è una di quelle ricette semplici, morbide e profumate che vanno bene un po’ sempre: colazione, merenda, dopo pranzo… anche quando vuoi un dolce fatto in casa senza fare cose troppo complicate. Mi piace perché unisce la dolcezza morbida delle mele con il gusto più fresco e leggermente acidulo delle […]
Ci sono ricette che non hanno bisogno di spiegazioni complicate o tecniche elaborate per essere memorabili. I pomodori arrosto con rosmarino sono una di queste: una preparazione essenziale, che si affida solo alla qualità degli ingredienti e alla cura della cottura per tirare fuori tutto il meglio del gusto. Quando i pomodori sono maturi al […]
I biscotti di ricotta e cocco sono una chicca che non vi vorrete perdere, perché sono sani, genuini e decisamente golosi che uno tira dietro l’altro. Infatti, sono sufficientemente morbidi da sciogliersi in bocca regalando una dolce coccola che innalza l’umore e strappa inevitabilmente un bel sorriso. Sono ottimi da consumare da soli ma, nel […]
Questa è una versione più stagionale e leggera di insalata. Ho usato ingredienti più adatti alla primavera e all’inizio dell’estate: cetrioli, ravanelli, pomodori, cipolla rossa, prezzemolo e una manciata di noci. Il risultato resta fresco, croccante e molto saporito. La cosa importante, secondo me, è tagliare tutto piccolissimo. Non a caso questo tipo di insalata […]
Questo dessert al latte con kiwi, mele e fragole è un dolce fresco, colorato e molto semplice da preparare. Ha un po’ l’idea del budino alla frutta, ma più casalingo: sotto trovi la frutta a pezzi, qualche biscotto senza zuccheri aggiunti che assorbe la crema e sopra, quando lo capovolgi, viene fuori una forma bella […]
Per una buona colazione, che riesca anche ad accontentare tutti i componenti della famiglia, la ricetta del plumcake miele e yogurt senza zucchero può essere la scelta perfetta, perché piacerà sia agli adulti sia ai bambini. Infatti, questo dolce è tanto soffice quanto squisito e resistergli è molto davvero difficile, senza contare che si tratta […]
Questa è la versione che, secondo me, funziona meglio a dieta low carb. La base l’ho fatta con le zucchine e yogurt (che ormai è diventata un piccolo jolly), ma sopra ho fatto una cosa più semplice, più “italiana”, di quelle che non stancano mai: pomodorini, rucola, scaglie di grana e prosciutto crudo. È una […]
Questa è una di quelle cose che faccio quando non ho voglia di cucinare davvero, ma voglio comunque qualcosa di buono. Patate e tonno, fine. Però poi aggiungi la maionese e… cambia tutto. Diventa cremoso, più “comfort”, quasi da piatto freddo estivo, anche se io lo mangio pure tiepido senza problemi. È una ricetta basic, […]
