Le zucchine sono un ortaggio estivo tra i più versatili, perfetti da inserire in un’alimentazione ipocalorica. Composte per oltre il 90% da acqua, sono povere di calorie, ricche di fibre e altamente digeribili. Inoltre, grazie alla loro capacità di assorbire i sapori e di adattarsi a cotture diverse, permettono di creare piatti gustosi, sazianti e […]
La parmigiana di melanzane in padella è la versione furba della classica parmigiana, quella che preparo quando ho voglia di un piatto saporito ma non voglio accendere il forno. E sì, viene comunque bella filante, morbida e piena di sugo, proprio come si vede dalle foto. Le melanzane vanno grigliate prima, così restano più leggere […]
Il plumcake di mandorle, cocco e ricotta è una deliziosa opzione per chi desidera un dolce leggero, ma ricco di sapore, senza rinunciare alla salute. Questo dolce è perfetto per chi segue una dieta equilibrata, per chi cerca uno spuntino sano tra i pasti principali o per chi ha bisogno di uno snack energetico dopo […]
Sapevi che il miglio è uno dei cereali che fornisce più ferro e che, grazie al suo contenuto di magnesio, ci aiuta ad evitare i crampi muscolari? Il miglio è un cereale poco conosciuto, ma ha un sapore delizioso ed è in grado di apportare molti benefici per la salute grazie al suo ottimo contenuto nutrizionale. Infatti è […]
Il chia pudding è una di quelle ricette che sembrano quasi una piccola magia da frigorifero. Mescoli i semi di chia con il latte, li lasci riposare e dopo qualche ora ti ritrovi una crema densa, simile a un budino. Senza cottura, senza fruste, senza stress. Che ogni tanto ci vuole. Mi piace perché è […]
Queste focaccine sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Cioè, yogurt e farina. Fine. La prima volta le ho provate con un po’ di sospetto, lo ammetto, perché quando una ricetta dice “solo 2 ingredienti” io penso sempre: sì, certo, e poi manca qualcosa. Invece no. Vengono morbide, leggermente elastiche, […]
Queste cotolette di patate e verdure sono una di quelle ricette un po’ “svuota frigo”, ma nel senso buono. Hai delle patate lesse, qualche verdura, un formaggio che fila e in poco tempo viene fuori un secondo piatto bello ricco, colorato, morbido dentro e con quella crosticina fuori che fa sempre piacere. A me piacciono […]
Questi dolci sono nati in uno di quei momenti in cui vuoi “un dolce”, ma non vuoi davvero fare un dolce. Cioè: niente forno acceso mezz’ora, niente ciotole ovunque, niente ricette con dodici passaggi. Avevo voglia di qualcosa al cacao, morbido, con una crema in mezzo, una cosa un po’ merendina ma più semplice e […]
Questa è una di quelle torte che preparo quando ho tante mele da usare e pochissimo tempo. Si fa davvero in 10–15 minuti: il tempo di sbucciare le mele, mescolare tutto in una ciotola e infornare. Non c’è farina, non c’è burro, e l’impasto è quasi interamente composto da mele sottilissime che in cottura diventano […]
Questa salsa allo yogurt è una di quelle cose che inizi a fare “così, tanto per” e poi ti ritrovi a usarla praticamente su tutto. Io la preparo spesso quando voglio dare un po’ di sapore a un piatto senza aggiungere salse pesanti. Insalata, pollo, verdure, anche solo pane o cracker… funziona sempre. La cosa […]
