Questo è un messaggio diretto a chi dice “no, il cavolfiore proprio no”. Lo dicevo anch’io, eh. Poi un giorno l’ho fatto alla puttanesca, quasi per gioco, e da lì non sono più tornata indietro. Perché succede una cosa strana: il cavolfiore si prende tutto il carattere del sugo, diventa saporito, profumato, quasi “importante”. Non […]
Negli ultimi anni mi sono accorta che dormire bene è diventato quasi un lusso: giornate frenetiche, mille pensieri, schermi fino a tardi… il risultato è che quelle famose 7-8 ore di sonno ormai ce le sogniamo. Molte persone mi chiedono se esista un piccolo aiuto naturale, qualcosa di semplice da fare prima di andare a […]
Questa torta è uno di quei dolci che sembrano usciti da una pasticceria francese, ma si preparano con una semplicità sorprendente. Una base di pasta choux croccante, due dischi leggeri e alveolati, e una crema setosa che si scioglie letteralmente in bocca. Nella ricetta originale la crema mousseline prevede il burro… ma noi la rendiamo […]
Questa è una di quelle ricette che mi fanno sentire subito meglio. Non è niente di complicato — anzi, è una zuppa semplicissima — ma ha quel potere di scaldare, coccolare e “rimettere in sesto” anche nelle giornate più pesanti. Profuma di casa, di cose buone e genuine. E, soprattutto, è leggera ma nutriente, perfetta […]
Questa torta 7 vasetti salata nasce un po’ per caso, come succede spesso. Quelle sere in cui apri il frigo, lo fissi qualche secondo sperando che compaia qualcosa di già pronto… e invece niente. Solo yogurt, uova, una zucchina un po’ storta e del formaggio che chiede di essere usato. È una di quelle ricette […]
Questa mini cheesecake nasce in uno di quei momenti lì: voglia di qualcosa di dolce, cremoso, appagante… ma zero voglia di esagerare. È una di quelle colazioni (o merende, o fine pasto) che preparo la sera quasi distrattamente, mentre sistemo la cucina. Il giorno dopo apro il frigo e me la dimentico per un attimo, […]
I baghrir li ho scoperti un po’ per caso e me ne sono innamorata subito. Non sono pancake, non sono crepes e non sono nemmeno piadine: stanno in mezzo, con quella consistenza morbida e spugnosa che assorbe tutto quello che ci metti sopra. La cosa che mi affascina di più è proprio il momento della […]
Questa ciambella nasce sempre allo stesso modo: ho degli albumi avanzati in frigo, poca voglia di fare dolci complicati e il classico desiderio di qualcosa di cioccolatoso ma non troppo pesante. La prima volta l’ho fatta quasi “a sentimento”, senza grandi aspettative. E invece… soffice, leggera, profumata di cacao e sparita molto più in fretta […]
Ti capita mai di avere voglia di qualcosa di dolce, fresco e goloso ma senza voler accendere forno o fornelli? A me succede spesso. Così ho trovato una soluzione semplice, pronta in 5 minuti e che si tiene in frigo già pronta: un dessert cremoso allo yogurt greco e cioccolato, fatto con ingredienti genuini, senza […]
Il pollo alla valdostana per me è uno di quei piatti che risolvono la cena senza troppi giri di testa. Hai il petto di pollo in frigo, magari comprato con le migliori intenzioni, ma sai già che se lo fai “semplice semplice” rischia di venire triste. E invece no. Bastano due ingredienti messi sopra, una […]
