Questa è una di quelle ricette furbe che sembrano strane all’inizio, perché dici “piadina di melanzane?”… però poi la fai e capisci che ha senso. Non è una piadina vera, ovviamente, ma una base morbida e saporita fatta con le melanzane a rondelle, parmigiano e forno. Poi la farcisci come vuoi: io qui la vedo […]
Ti capita mai di avere voglia di qualcosa di dolce, fresco e goloso ma senza voler accendere forno o fornelli? A me succede spesso. Così ho trovato una soluzione semplice, pronta in 5 minuti e che si tiene in frigo già pronta: un dessert cremoso allo yogurt greco e cioccolato, fatto con ingredienti genuini, senza […]
Questa insalata di riso con pesto rosso è proprio una di quelle ricette estive che fanno comodo sempre. Va bene per un pranzo veloce, per una cena già pronta in frigo, ma anche come contorno più ricco quando si fa una grigliata. Mi piace perché è colorata, saporita e sazia senza essere complicata. Il riso […]
Devo ammetterlo: questa torta di mele in padella è nata un po’ per caso, in una di quelle giornate in cui il forno era occupato (o, peggio, non avevo voglia di accenderlo). L’idea mi è venuta pensando alle frittate: “E se facessi una specie di torta, ma in padella?”. Beh, il risultato è stato sorprendente: […]
Le zucchine marinate a crudo sono una preparazione semplice, veloce e ricca di benefici nutrizionali, perfetta per chi desidera alleggerire l’alimentazione senza rinunciare al gusto. A differenza delle versioni cotte, questa marinatura mantiene intatte le proprietà vitaminiche e antiossidanti dell’ortaggio, in particolare la vitamina C, la vitamina A e i polifenoli presenti in buone quantità […]
La torta fredda con Pavesini e crema leggera è uno di quei dolci semplici che fanno sempre una bella figura, anche se in realtà si preparano senza troppa fatica. Non serve accendere il forno, non bisogna fare basi complicate e non c’è nemmeno bisogno di panna o mascarpone. La crema è fatta con yogurt greco […]
Questa è una di quelle ricette che sembrano un po’ elaborate, ma in realtà sono molto più semplici di quanto pare. In pratica fai dei “paninetti” di melanzane, li farcisci con pomodoro, tacchino e formaggio, poi li passi in una panatura croccante e via in friggitrice ad aria o in forno. La cosa bella è […]
Questa crema al cacao è una di quelle cose che fai in 2 minuti e poi pensi: ma perché non l’ho fatta prima? Non serve cuocere niente, non serve sporcare mezza cucina. Metti tutto nel mixer, frulli, e viene fuori una crema scura, densa, profumata di cacao vero. All’inizio magari sembra che non si stia […]
Questa è una di quelle preparazioni furbe che nascono per la colazione, ma alla fine funzionano benissimo anche la sera, quando ti viene fame e vuoi qualcosa di buono senza metterti a cucinare. La prepari in 5 minuti, la lasci in frigo e dopo qualche ora diventa cremosa, quasi tipo budino. A me piace perché […]
Il consumo quotidiano di verdure rappresenta un cardine della dieta mediterranea e della prevenzione delle patologie metaboliche e cardiovascolari. In particolare, preparazioni semplici come zucchine e melanzane al forno permettono di preservare le proprietà nutrizionali degli ortaggi estivi, limitando l’uso di grassi e ottenendo comunque piatti saporiti e soddisfacenti. Le melanzane, appartenenti alla famiglia delle […]
