Questi muffin salati agli asparagi sono una di quelle ricette che faccio volentieri in primavera, quando gli asparagi iniziano a comparire ovunque e mi viene voglia di usarli in qualcosa di un po’ diverso dal solito contorno. Mi piacciono perché sono pratici, si preparano senza troppi passaggi e fanno subito una bella figura, sia a […]
Questa torta è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di un dolce chetogenico, o comunque molto low carb, ma senza rinunciare alla consistenza soffice e a quel gusto un po’ coccola che certi dolci sanno dare. Mi piace perché ha pochi carboidrati, una buona quota di grassi e proteine, e alla fine […]
Questo è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che faccia scena. Patate, prosciutto e formaggio: ingredienti basici, di quelli che abbiamo quasi sempre in casa. Eppure, messi insieme nel modo giusto, diventano uno sformato compatto, dorato sopra e con un cuore filante che quando lo tagli fa subito venire […]
I malfatti sono uno di quei piatti che sembrano complicati ma in realtà sono semplicissimi. Si chiamano così proprio perché non devono essere perfetti: un po’ irregolari, fatti a mano, rustici. E secondo me è proprio questo il bello. Sono morbidi, quasi cremosi dentro, e quando li salti nel burro e salvia diventano profumatissimi. Un […]
Questi biscotti sono quelli che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che sappia davvero di “forno di casa”. L’uvetta li rende morbidi e leggermente caramellati all’interno, mentre le gocce di cioccolato danno quel contrasto goloso che li fa sparire uno dopo l’altro. Non sono complicati, non richiedono passaggi tecnici e l’impasto si lavora facilmente […]
La Torta Paradiso senza glutine è la variante perfetta del classico dolce da credenza, pensata per chi è celiaco, intollerante al glutine o al lattosio, ma non vuole rinunciare al gusto e alla morbidezza. Questa versione leggermente rivisitata riduce lo zucchero per esaltare ancora di più i profumi e mescola gli amidi per una consistenza […]
La maionese è una di quelle salse che dividono: c’è chi la ama e chi la evita per paura delle calorie. In realtà, quando è fatta in casa con ingredienti semplici, non è il nemico che spesso immaginiamo, soprattutto se inserita nel contesto giusto. Questa versione preparata con il minipimer è velocissima, si fa in […]
Questa torta di riso è una di quelle ricette che secondo me fanno subito pranzo di casa, tavola piena, teglia al centro e tutti che ne prendono “solo un altro pezzetto”. Mi piace perché è semplice, sostanziosa e ha quella crosticina sopra e sotto che fa davvero la differenza. Anzi, diciamolo: il bello è proprio […]
Questi biscotti sono uno di quei dolci furbi che preparo quando voglio qualcosa di semplice, un po’ rustico, ma buono davvero. Mi piacciono perché non serve fare chissà quale lavorazione: si frulla, si mescola, si formano con il cucchiaio e via. Già questo, per me, è un grande vantaggio. La cosa più bella è il […]
La prima volta che l’ho fatta non ero convinta. “Pizza di patate?” pensavo. E invece mi ha sorpresa. Perché sotto diventa una base compatta e leggermente croccante, sopra resta morbida e quando aggiungi il pomodoro e il formaggio filante sembra davvero una pizza… ma più rustica, più sostanziosa. È uno di quei piatti che metti […]
