Non so perché, ma le torte salate mi salvano sempre la cena. Quelle che metti in forno, aspetti mezz’ora e intanto sistemi la cucina, fai due cose, e poi tiri fuori qualcosa di caldo, profumato, che piace a tutti. Questa con zucchine, scamorza e prosciutto cotto la preparo spesso quando ho bisogno di un piatto […]
Non so perché, ma quando ho delle mele un po’ troppo mature sul tavolo non riesco mai a buttarle. Le guardo e penso: ok, qualcosa ci faccio. Così sono nati questi pancake di mela. Un esperimento semplice, quasi improvvisato, una mattina in cui volevo qualcosa di caldo ma senza appesantirmi. La mela grattugiata dentro l’impasto […]
Ciao amanti del benessere e della linea! Con l’arrivo della bella stagione, la voglia di un dolce fresco e goloso si fa sentire, ma senza voler compromettere i risultati della dieta. Ecco perché oggi vi propongo la mia versione della cheesecake alle fragole light. Un dessert al cucchiaio strepitoso, che mantiene tutto il sapore della […]
Quando arriva il pomeriggio e senti quel classico languorino, la tentazione di prendere biscotti confezionati o cioccolatini è sempre dietro l’angolo. Ma con queste palline di avena e banana fatte in casa, puoi concederti qualcosa di dolce, goloso e allo stesso tempo sano. Sono facilissime da preparare, richiedono pochi ingredienti e in meno di un’ora […]
Questa è una di quelle ricette nate senza pensarci troppo. Avevo voglia di qualcosa di croccante, di fresco, ma anche di goloso… non la solita insalata triste, ecco. La prima volta l’ho fatta come contorno, poi è diventata una specie di comfort food leggero: la preparo, assaggio “solo un boccone” e… niente, continuo. La salsina […]
Questi pancake di mele e cannella sono una di quelle ricette che appena inizi a preparare profumano già di casa. La mela frullata nell’impasto li rende morbidi, un po’ umidi al punto giusto, e la cannella fa tutto il resto. Sono il classico genere di colazione che sembra più curata di quanto sia davvero, perché […]
Questa vellutata è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di caldo, morbido e confortante, ma senza appesantirmi. Zucca e carote sono dolci naturalmente, lo zenzero dà quella botta “che rimette in moto tutto”, e le lenticchie… beh, fanno il loro lavoro: saziano sul serio. La prima volta l’ho fatta pensando fosse una […]
Non so perché, ma per anni ho pensato che la piadina fosse una cosa “da comprare”. Una di quelle che prendi al supermercato e fine. Poi un giorno avevo finito il pane, avevo farina in dispensa e zero voglia di uscire. Ho provato. Da lì ho capito che farla in casa è un’altra storia. Più […]
Non so bene come dirlo senza sembrare contraddittoria… sono una nutrizionista, sì, però ogni tanto ho una voglia matta di qualcosa di fritto. Di quelle cose che profumano di pasticceria la domenica mattina. Ecco, queste graffe sono nate così. Un pomeriggio in cui avevo voglia di impastare per scaricare la testa, ma anche di non […]
La Torta all’acqua al limone è il dolce perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto! Questa ricetta è una vera e propria nuvola soffice, realizzata completamente senza uova, senza burro e senza latte. Ideale per chi soffre di intolleranze, per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi ha voglia di un […]
