Devo ammetterlo: questo pollo al limone è nato un po’ per necessità, in una di quelle sere in cui avevo poco tempo e zero voglia di preparare cose complicate. Volevo qualcosa di profumato, fresco, ma anche cremoso… senza però appesantirmi con la panna classica. Così ho provato a sostituirla con lo yogurt greco intero (quello […]
Ti capita mai di avere voglia di un dolce veloce, senza sbattimenti, che si faccia praticamente da solo? A me sì, spesso. Questa torta nasce proprio così: una roba da mescolare tutto in una ciotola e infornare. Niente planetarie, niente decorazioni elaborate, ma ti assicuro che il profumo e la morbidezza ti faranno venire voglia […]
Questi muffin di patate sono una di quelle ricette semplici ma furbe. Nascono da ingredienti normalissimi, di quelli che spesso hai già in frigo, eppure fanno sempre la loro figura. Sono morbidi, saporiti, filanti dentro, e funzionano un po’ in tutte le situazioni: aperitivo, brunch, buffet, ma anche come merenda salata o cena veloce con […]
Questa torta è una di quelle ricette che mi piacciono perché sono facili sul serio. Niente impasti complicati, niente passaggi strani: si frulla tutto, si versa nello stampo e via in forno. E già solo per questo, secondo me, parte bene. La cosa che mi piace di più è il profumo. La mela la rende […]
Non so perché per anni ho pensato che i finocchi fossero un contorno “triste”. Li associavo alla dieta, a quel piatto messo lì per riempire. Poi ho iniziato a cucinarli davvero. Un giorno li ho tagliati spessi, li ho massaggiati con olio buono, aglio e paprika… e li ho messi in padella con qualche pomodorino. […]
Non so perché, ma ogni volta che ho dei ceci già lessati in frigo mi sento quasi obbligata a farci qualcosa di creativo. Non la solita insalata, non l’hummus. Qualcosa che sembri più “sfizioso”, ma che resti equilibrato. Questi cubetti di ceci e patate al forno sono nati così. Avevo delle zucchine da finire, due […]
Non so come sia iniziata questa ossessione per i pancake altissimi, quelli che sembrano quasi finti da quanto sono soffici. So solo che la prima volta che ho provato a farli mi sono venuti piatti come sottobicchieri. Poi ho capito che il segreto non era nella farina. Era nell’aria. Negli albumi montati bene, incorporati piano, […]
Quando siamo alla ricerca di un pasto veloce, leggero e nutriente, l’insalata di tonno rappresenta un grande classico intramontabile. Purtroppo, le versioni tradizionali o quelle già pronte al supermercato nascondono spesso un’insidia per la linea: l’abbondanza di maionese e oli di conservazione, che trasformano un piatto sano in una potenziale bomba calorica. Oggi voglio condividere […]
Questa ricetta… guarda, ormai è un MUST nella mia cucina. La faccio davvero in mille modi: a pizzette, tipo focaccina… insomma, tutto quello che mi passa per la testa quando mi sale quella voglia di pizza — ma non voglio uscire dal seminato. La adoro. Ma proprio tanto. E infatti quando qualcuno mi dice che […]
Questa crema è nata in uno di quei momenti molto sinceri: avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di quelle cose che dopo due cucchiaini ti fanno venire ancora più fame. Avevo delle mele, delle mandorle e zero voglia di aggiungere zuccheri, miele o cose strane. Ho provato così, un po’ a intuito. Il […]
