Da quando ho scoperto questa versione della maionese, quella classica mi sembra un po’… troppo. Troppo pesante, troppo grassa, troppo ricca. Invece questa maionese allo yogurt con uova sode è diventata il mio trucco in cucina quando voglio una salsa cremosa, ma senza olio, senza sensi di colpa e con una buona dose di proteine. […]
Un dolce semplice, goloso e scenografico che mette sempre d’accordo tutti: il rotolo soffice farcito con crema di nocciole. Leggero nella base perché preparato senza farina di frumento ma solo con fecola e maizena, resta morbido e arioso come una nuvola. Dentro, la crema di nocciole regala quella farcitura golosa che conquista al primo morso. […]
Questo tiramisù alle fragole light per me è uno di quei dolci che sembrano più impegnativi di quello che sono davvero. Lo guardi e pensi che ci voglia chissà cosa, poi invece inizi a fare la crema, bagni i savoiardi, fai gli strati e ti rendi conto che sta venendo fuori una cosa bellissima quasi […]
Queste cotolette di zucchine sono uno di quei secondi piatti vegetariani che preparo spesso, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di semplice ma più sfizioso del solito contorno. A vederle sembrano quasi delle polpette schiacciate, però quando le assaggi capisci subito perché piacciono tanto: fuori fanno una bella crosticina, dentro restano morbide e saporite. La […]
La palamita (Sarda sarda) è un pesce osseo marino della famiglia degli Scombridi, diffuso nel Mediterraneo, nel Mar Nero e nell’Atlantico orientale. È una specie pelagica che vive in banchi e viene spesso accostata al tonno per aspetto e consistenza delle carni, anche se non è un tonno vero e proprio. Palamita: valori nutrizionali, benefici […]
Questi biscotti sono una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non dei soliti biscotti secchi e uguali. Hanno una consistenza un po’ rustica, irregolare, molto casalinga, e secondo me è proprio questo il bello. Dentro c’è un po’ di tutto quello che di solito funziona bene insieme: avena, mela, […]
Questo cavolfiore in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che secondo me riescono a far cambiare idea anche a chi parte già prevenuto. Perché detto così, cavolfiore impanato, magari non fa subito sognare. Però poi lo prepari, lo assaggi con la sua salsina allo yogurt e capisci che il punto è proprio questo: […]
Questi stick di banana e cioccolato sono una di quelle ricette che all’inizio sembrano quasi troppo semplici per meritare davvero attenzione, e invece poi le fai una volta e capisci subito perché funzionano così bene. Da una parte c’è la banana, che è naturalmente dolce, morbida e molto comoda da usare nei dolcetti veloci. Dall’altra […]
Questo sformato di cavolo e prosciutto cotto è una di quelle ricette che nascono un po’ per necessità, un po’ per furbizia. Hai il cavolo in frigo, qualche fetta di prosciutto, un po’ di formaggio e alla fine salta fuori una cena che sembra molto più ricca di quello che è davvero. La cosa bella […]
Le carote per me sono sempre state “il contorno semplice”. Quelle che metti lì, crude, giusto per avere qualcosa di colorato nel piatto. Poi ho iniziato a prepararle così. Grattugiate sottili, condite bene, con le noci croccanti e una spruzzata di limone fresca. E ho capito che possono essere molto più di un contorno triste. […]
