I fagottini di melanzane sono una ricetta semplice, leggera e molto sfiziosa, perfetta da servire come secondo vegetariano o come piatto unico se accompagnata da un contorno fresco. L’idea è quella di trasformare le classiche fette di melanzane in piccoli scrigni ripieni di pomodoro e formaggio filante, il tutto insaporito da spezie ed erbe aromatiche. […]
Lo ammetto: questa è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di leggero ma che sappia lo stesso di “comfort food”. Le melanzane si ammorbidiscono in forno, il pomodoro e l’aglio profumano la cucina, e poi arriva lo strato di formaggio che si scioglie e fa subito festa. È un piatto facile, senza […]
Un piatto fresco, colorato e saporito, che racchiude in sé tutti i profumi del Mediterraneo: l’insalata di melanzane è una ricetta versatile e genuina, perfetta sia come contorno che come piatto unico leggero. Le melanzane croccanti fuori e morbide dentro incontrano la dolcezza dei pomodorini, la sapidità della feta e la croccantezza degli anacardi. Un […]
Un secondo piatto semplice e ricco di sapore, perfetto per chi segue una dieta vegetariana o vuole portare a tavola un piatto della tradizione napoletana più leggera. I peperoni vengono farciti con un ripieno profumato e saporito, a base di pane, formaggio, olive e capperi, che li rende irresistibili. Una ricetta economica, nutriente e perfetta […]
Allora, questa ricetta non nasce da un grande colpo di genio… nasce dal frigo vuoto. O quasi. Un giorno mi sono accorto che avevo solo della bresaola, un po’ di ricotta e un avanzo di rucola tristissima in fondo al cassetto delle verdure. E, non so voi, ma quando ho fame non mi metto a […]
La frittata è uno di quei piatti che non passa mai di moda: veloce, economica, sempre diversa e perfetta sia calda che fredda. In questa versione con le melanzane, diventa ancora più ricca e saporita. Unisce infatti la morbidezza delle uova al gusto intenso delle melanzane leggermente rosolate, arricchite da Parmigiano, pangrattato ed erbe aromatiche. […]
Ci sono piatti che hanno il potere di mettere tutti d’accordo a tavola, e le patate gratinate sono sicuramente tra questi. Croccanti in superficie, morbide dentro, filanti grazie alla scamorza affumicata: una combinazione che sa di casa e di convivialità. Questa ricetta è perfetta sia come contorno ricco che come piatto unico leggero. Prepararla non […]
Le melanzane ripiene sono uno di quei piatti che riescono sempre a mettere d’accordo tutti, dai bambini agli adulti. Con pochi ingredienti semplici e genuini, si porta in tavola un piatto colorato, sfizioso e leggero, perfetto sia come contorno che come secondo piatto completo. In più, la preparazione è davvero veloce: bastano 5 minuti di […]
Le frittelle di zucchine sono uno di quei piatti che mettono d’accordo tutti: croccanti fuori, morbide dentro e incredibilmente versatili. In questa versione le prepariamo al forno, così diventano leggere e digeribili senza perdere gusto e consistenza. Sono perfette come antipasto, contorno sfizioso o anche come piatto unico se abbinate a un’insalata fresca o a […]
Un piatto semplice, genuino e dal profumo irresistibile: le melanzane con cipolla, aglio e prezzemolo in padella sono la ricetta perfetta quando vuoi portare in tavola un contorno veloce ma ricco di sapore. Morbide dentro, leggermente dorate fuori, arricchite dal profumo fresco del prezzemolo e dalla dolcezza della cipolla rosolata… ti conquisteranno al primo assaggio. […]
