Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Questa torta salata senza farina e senza lievito è una delle ricette più leggere e nutrienti che puoi portare in tavola. Si prepara con ingredienti semplici — cavolo cappuccio, carota, cipolla e uova — ma il risultato è sorprendente: un piatto profumato, saporito e ricco di fibre, perfetto sia come secondo piatto vegetariano che come […]
La prima volta che ho preparato questa pasta feta e limone pensavo sarebbe venuta buona, sì, ma non così tanto. Appena ho mescolato la feta con il parmigiano, il limone e un po’ di acqua di cottura, si è formata una crema bianca e vellutata, proprio come si vede nelle immagini. Densa, lucida, avvolgente. Una […]
Queste crepes fit proteiche sono una di quelle ricette che faccio da anni e che, sinceramente, continuano a salvarmi in un sacco di occasioni. Colazione, merenda, post allenamento, cena veloce… funzionano sempre. La cosa bella è che servono solo albume e farina di avena. Due ingredienti, davvero. Eppure vengono delle crepes sottili, morbide e abbastanza […]
Allora… questa torta è nata un po’ così, senza grandi piani. Avevo dei limoni che iniziavano a guardarmi male dal frigo (capita, no?) e volevo qualcosa di dolce ma non troppo “pesante”. E niente, ho provato. La cosa che mi ha sorpresa di più è il profumo. Già mentre frulli i limoni – con tutta […]
Questa è una di quelle ricette nate un po’ per caso, in un pomeriggio in cui avevo voglia di qualcosa di dolce ma in casa mancavano i savoiardi. Ho aperto la credenza e c’erano solo dei biscotti secchi tipo petit… e da lì è nato questo tiramisù improvvisato, che ormai rifaccio sempre così. Il bello? […]
Questa ricetta è nata in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di salato ma non troppa voglia di cucinare. Avevo in frigo un po’ di latte, qualche uovo, e gli avanzi di formaggio e prosciutto del giorno prima. Ho messo tutto insieme un po’ a occhio e… sorpresa: è venuto fuori […]
Questa è una di quelle ricette che nascono un po’ così, quando apri la dispensa e pensi: “Ok, non ho pane, non ho voglia di uscire, però qualcosa devo pur inventarmi”. Ecco, queste focaccine allo yogurt greco sono esattamente quel tipo di ricetta. Pochi ingredienti, niente tempi lunghi, niente impasti complicati. Si mescola tutto in […]
La prima volta che ho provato questa spuma ero un po’ scettica, lo ammetto. Mi sembrava una di quelle ricette “troppo semplici per funzionare davvero”. Cioè, solo albume, caffè e miele? Fine? E invece sì. Basta frullare per un paio di minuti e succede quella magia che ogni tanto capita in cucina: il composto si […]
Questo sformato di melanzane e patate è uno di quei piatti che, almeno per me, hanno proprio l’aria della cena fatta bene senza bisogno di fare cose troppo complicate. C’è la base di patate che resta morbida e sostanziosa, sopra il condimento con melanzane, peperone, pomodoro e poi quel tocco finale di mozzarella che in […]
Ci sono dei primi piatti che, appena li porti in tavola, hanno già quell’aria da cosa buona, fresca, curata, anche se in realtà non hai fatto niente di così complicato. Per me i mezzi paccheri con gamberi e zucchine sono proprio questo. Hanno un sapore delicato ma non banale, sono cremosi il giusto, profumano di […]
