Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Questo sformato nasce proprio così, da una specie di sfida. Il classico “io il cavolfiore non lo mangio”, detto con convinzione. E invece poi succede che lo assaggi, senti il profumo delle erbe, la spezia leggera, la crosticina dorata sopra… e cambia tutto. È un piatto semplice, ma molto profumato. Il cavolfiore resta morbido, le […]
Questo rotolo di zucchine nasce sempre allo stesso modo: ho delle zucchine belle grandi, un po’ di formaggio in frigo e la voglia di fare qualcosa che sembri più uno sfizio che una verdura. È uno di quei piatti che guardi e non pensi subito “sto mangiando zucchine”, ed è probabilmente per questo che funziona […]
Hai ragione: questo non è davvero un biscotto. O meglio, nasce come biscotto tagliato a losanghe, ma per consistenza è molto più vicino a una torta compatta, di quelle ricche, umide dentro, che si mangiano a fette sottili. È un dolce semplice, senza burro e senza latte, fatto quasi tutto di uova, noci e uvetta. […]
Quando fuori le giornate diventano più fredde, non c’è nulla di più confortante di un piatto caldo, avvolgente e nutriente. Questa fregola con cavolo nero e crema di ceci è proprio così: un piatto rustico ma elegante, dalla consistenza cremosa e dal profumo irresistibile di casa. La fregola, tipica della tradizione sarda, si sposa alla […]
I biscotti fiocchi d’avena, mela e noci sono la soluzione migliore per la prima colazione, la merenda o il dopo cena, perché ingolosiscono ogni singolo momento. Infatti, si tratta di un dolce buono e goloso ma anche nutriente e sano, sappiate che uno tirerà l’altro. Sono così leggeri che un peccatuccio di gola, finalmente, non […]
Ci sono giorni in cui il tempo per cucinare è davvero poco, ma questo non significa dover rinunciare a un pasto equilibrato. Questa torta salata con zucchine, spinaci e uova è una di quelle ricette semplici che risolvono il pranzo o la cena senza complicazioni. È una preparazione molto leggera, ricca di proteine e verdure, […]
A volte lo yogurt a colazione diventa monotono, soprattutto quando lo mangiamo sempre nello stesso modo. È proprio così che ho scoperto questa torta soffice allo yogurt: un dolce leggerissimo, umido e morbido che sembra quasi una cheesecake ma con una consistenza ancora più delicata. La base è semplicissima: yogurt, uova e pochi ingredienti che […]
Questa pizza salata nasce in uno di quei momenti in cui apro il frigorifero e vedo verdure sparse, una mozzarella da finire e poca voglia di mettermi a cucinare sul serio. È una di quelle ricette che non richiedono concentrazione, ma che alla fine funzionano sempre. Mi piace perché è morbida, profumata, colorata, e soprattutto […]
Questo riso al forno è uno di quei piatti che associo subito alle tavole grandi, ai pranzi lenti, alle domeniche in cui si cucina senza fretta. Nasce da un risotto allo zafferano, semplice, cremoso, che poi viene trasformato in uno sformato morbido dentro e dorato fuori. È una ricetta sostanziosa, senza dubbio, ma anche molto […]
Questi biscotti di ceci sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo dei ceci già cotti, qualche dattero da finire e quella solita voglia di dolce che però non volevo gestire con biscotti confezionati. Così ho provato. La cosa che mi ha sorpresa di più è stata la sazietà. Non sono […]
