Gli spaghetti alle vongole sono uno di quei piatti che preparo quando ho bisogno di qualcosa di speciale, ma senza passare ore ai fornelli. Sono profumati, eleganti, pieni di sapore e hanno quella magia tutta loro: appena le vongole si aprono, con il loro brodo sapido e delicato, sembra subito di essere in riva al […]
La calamarata è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di speciale ma senza complicarmi la vita. È un piatto napoletano, saporito ma pulito nei sapori: calamari teneri, pomodorini dolci, aglio, vino bianco… la semplicità che funziona sempre. Mi piace perché è un primo che porta in tavola un po’ di […]
Non so tu, ma io quando vedo dei broccoli belli verdi non riesco a resistere: li uso in mille modi, e uno dei miei preferiti sono questi gnocchi di broccoli. Li ho provati la prima volta un po’ per caso, quando non avevo patate in casa, e da allora li preparo spesso: sono morbidi, delicati […]
Devo essere sincera: durante le feste finisco sempre per preparare qualcosa che “sa di famiglia”, qualcosa che profuma di casa appena accendi il forno.E questi cannelloni ricotta e spinaci sono proprio uno dei miei piatti “di conforto natalizio” — quelli che porto a tavola quando voglio fare bella figura senza complicarmi la vita troppo. Sono […]
La ribollita è una delle zuppe più amate della cucina toscana, preparata con verdure di stagione, legumi e pane raffermo. È una ricetta “povera” solo nel nome, perché ogni cucchiaiata racchiude fibre, ferro, antiossidanti e sapori autentici. Perfetta da gustare nelle giornate fredde, scalda, sazia e nutre senza appesantire. Zuppa contro il freddo: la Ribollita […]
Quando le temperature scendono e la voglia di comfort food cresce, in Calabria arriva un piatto che è pura coccola: i frascatuli. Una ricetta contadina di una volta, fatta con polenta di mais, verdure e legumi, semplice ma ricchissima di sapori e di sostanze nutritive. È un piatto povero e genuino, come quelli che si […]
La zuppa di lenticchie, piselli e verdure è un piatto rustico e ricco di sapore, perfetto per riscaldarsi nelle giornate fredde o per una cena sana e confortante. L’armoniosa combinazione di legumi, patate, carote e un filo di olio extravergine d’oliva lo rende un alimento nutriente, ricco di fibre, vitamine e minerali. Questa zuppa è […]
C’è qualcosa di profondamente confortante in questa zuppa. È una ricetta che sa di casa, di profumi che riempiono la cucina e di piatti che scaldano anche le giornate più fredde. È la mia versione del classico Linseneintopf, una zuppa di lenticchie alla turca semplice ma ricchissima di gusto e nutrimento. Ogni cucchiaio racconta una […]
L’autunno sta arrivando, per salutarlo nel migliore dei modi la zuppa di ceci, pomodori, peperoni e cipolla è a dir poco perfetta per iniziare ad integrare tantissimi nutrienti e ad iniziare a riscaldarci un po’. Questo piatto è buonissimo, fidatevi che vi sorprenderà e vi farà alzare da tavola soddisfatti e sazi. Questa zuppa ha […]
Ci sono quei piatti che non preparo tutti i giorni, ma quando li faccio… beh, so già che sarà una serata speciale. Il risotto agli scampi per me è proprio questo: profumato, elegante senza essere complicato, con quel sapore di mare che ti avvolge appena metti il mestolo in pentola. La prima volta che l’ho […]
