Categoria: Primi Piatti

Quando ho bisogno di sentirmi bene senza appesantirmi, faccio questa zuppa di lenticchie: economica, sana e piena di nutrienti buoni per rimettermi in forze!

Questa zuppa di lenticchie è uno di quei piatti che preparo quando fuori fa freddo o quando ho bisogno di qualcosa che mi “rimetta…

Ogni volta che la preparo penso a mia nonna (e spezzo ancora la pasta a mano), è una minestra di pasta semplice che mi sazia e mi fa stare bene

Questa è una di quelle ricette che non ho mai imparato davvero. Cioè, non me l’ha mai spiegata nessuno passo per passo. L’ho vista…

Questo riso al forno con carciofi e speck è diventato il mio asso nella manica, la preparo in anticipo e tutti ne vanno matti!

Questo riso al forno nasce in uno di quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di confortante, ma non del solito piatto buttato…

La zuppa scafata delle suore: la ricetta povera che si faceva nei monasteri perfetta per nutrirsi senza appesantirsi (sazia e fa bene all’anima)

La zuppa scafata è uno di quei piatti antichi che mi ricordano subito i monasteri e le cucine delle suore: semplici, lente, genuine e…

Risoni cremosi con ceci, patate e zafferano

Quando arriva il freddo io ho una sola certezza: preparo i risoni cremosi. Questa versione con porro, patate, ceci e zafferano è diventata uno…

Avevo un po’ di riso e degli spinaci in frigo, ci ho fatto un riso al forno filante che è sparito in un attimo: è tutta un’altra storia!

Questo riso al forno è uno di quei piatti che nascono quando hai voglia di comfort food, ma senza andare su cose troppo pesanti.…

La zuppa che preparo quando voglio depurarmi ma restare sazia: cavolo nero, patate e cannellini… perfetta per dopo le feste!

Questa zuppa di cavolo nero è una di quelle ricette che mi salva sempre nelle sere fredde, quando ho voglia di qualcosa che mi…

Gnocchi di zucca morbidi e leggeri: non mi erano mai venuti così, hanno un sapore incredibile e non ci vuole niente a farli!

Gli gnocchi alla zucca sono uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di avvolgente, caldo, che profumi tutta la cucina.…

La preparo quando ho bisogno di qualcosa che mi scaldi sul serio: zuppa di borlotti e farro, cremosa, nutriente e capace di rimettermi al mondo

Ci sono giorni in cui sento proprio il bisogno di una ciotola fumante, qualcosa che profumi di casa e che, mentre cuoce piano piano,…

La cena che scelgo quando voglio perdere qualche chilo senza rinunciare al gusto: zuppa di pollo e verdure, calda e leggerissima

Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho bisogno di una cena calda, morbida, che profuma di buono e mi rimette un…