Ci sono piatti che non sono solo ricette, ma veri abbracci in forma di cibo. Questa zuppa è proprio così: un brodo denso, dorato e profumatissimo, con carne, verdure e patata dolce gialla. È una di quelle minestre che si fanno una volta e poi si rifanno mille volte, perché bastano pochi ingredienti semplici per ottenere […]
I fagioli stufati con spinaci e pomodoro sono uno di quei piatti che profumano di casa, semplici ma capaci di scaldare l’animo. Un piatto unico vegetariano, perfetto anche come contorno sostanzioso o come alternativa leggera alla carne. La cosa bella è che si prepara tutto in una sola padella: fagioli, pomodoro, spezie e verdure che […]
Ci sono quei piatti che sanno di casa, anche solo dal profumo. Questo dei risoni con zucca e cavolo nero è uno di quelli: cremoso, colorato e perfetto nelle sere fredde, quando basta una ciotola calda per sentirsi bene. È un piatto unico vegetariano, semplice ma ricco di gusto e nutrienti: la zucca delica, dolce […]
Questa è una di quelle zuppe che sanno di casa, di mani che mescolano lentamente la pentola mentre fuori piove. L’ho scoperta quasi per caso, cercando un modo per usare l’orzo perlato in qualcosa di diverso dal solito. È venuta fuori una zuppa contadina calda, profumata, cremosa al punto giusto — grazie alla zucca — […]
Questa zuppa nasce un po’ per caso e un po’ per abitudine. Da piccola la vedevo spesso sul fuoco a casa di mia nonna, sempre nella stessa pentola di coccio, sempre con lo stesso profumo di aglio e olio che invadeva la cucina prima ancora che la tavola fosse apparecchiata. Io all’epoca storcevo il naso, […]
Ci sono piatti che sanno di casa, di domeniche lente e di pranzi pieni di profumo: per me la pasta e lenticchie è proprio questo. Da bambina non la amavo, lo ammetto — la trovavo “una cosa da grandi” — ma col tempo è diventata una delle mie ricette del cuore. Oggi, ogni volta che […]
Le lasagne con broccoli e salsiccia sono un piatto unico che conquista al primo assaggio: cremose, filanti e con un perfetto equilibrio tra la dolcezza dei broccoli e il sapore deciso della salsiccia. Una ricetta che unisce comfort e gusto, ideale per un pranzo della domenica, una cena tra amici o per chi desidera portare […]
Ci sono quei piatti che sembrano nati per le giornate pigre, quando non hai voglia di passare ore ai fornelli ma vuoi comunque qualcosa di buono, caldo e appagante.Ecco, questi fagioli cannellini con pomodorini e olive taggiasche sono proprio così: una ricetta veloce, profumata e genuina, fatta con pochi ingredienti ma capace di portare in […]
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni: pasta e lenticchie è uno di quelli. Un profumo che riempie la cucina, il vapore caldo che sale dal tegame e ti avvolge come una coperta. Io la preparo quando ho bisogno di qualcosa di buono, di vero — un piatto che sazia, conforta e fa […]
Non so bene come mi sia venuto in mente di provare questa ricetta. Forse perché avevo del pollo avanzato e un po’ di riso, o forse per colpa di un video di cucina sudamericana che ho visto la sera prima, non ricordo. Fatto sta che ho deciso di buttarmi — e devo dire che ne […]
