Quando siamo alla ricerca di un pasto veloce, leggero e nutriente, l’insalata di tonno rappresenta un grande classico intramontabile. Purtroppo, le versioni tradizionali o quelle già pronte al supermercato nascondono spesso un’insidia per la linea: l’abbondanza di maionese e oli di conservazione, che trasformano un piatto sano in una potenziale bomba calorica. Oggi voglio condividere […]
Questo è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che faccia scena. Patate, prosciutto e formaggio: ingredienti basici, di quelli che abbiamo quasi sempre in casa. Eppure, messi insieme nel modo giusto, diventano uno sformato compatto, dorato sopra e con un cuore filante che quando lo tagli fa subito venire […]
La prima volta che l’ho fatta non ero convinta. “Pizza di patate?” pensavo. E invece mi ha sorpresa. Perché sotto diventa una base compatta e leggermente croccante, sopra resta morbida e quando aggiungi il pomodoro e il formaggio filante sembra davvero una pizza… ma più rustica, più sostanziosa. È uno di quei piatti che metti […]
Li preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non ho nessuna intenzione di mangiare carne. Non per forza per scelta “veg”, semplicemente perché ogni tanto sento proprio il bisogno di un piatto più leggero, più vegetale, che non mi lasci quella sensazione di pesantezza dopo. All’inizio ero scettica, lo ammetto. Pensavo: “Sì, ma […]
Questa è una di quelle ricette che preparo quando so già che qualcuno farà la faccia storta al solo nome “spinaci”… e poi puntualmente se la mangia tutta.È veloce, sazia, resta buonissima anche il giorno dopo (anzi… quasi di più!) ed è perfetta da portarsi al lavoro in quei giorni in cui vuoi qualcosa di […]
Questa è una ricetta che sa di Sud, di forno acceso, di cucina che profuma. I peperoni diventano morbidi, quasi dolci, e dentro trovano una farcia ricchissima: pane, formaggi, capperi, pomodori secchi, uvetta… tutto quello che rende la cucina siciliana così riconoscibile. Non è una ricetta veloce, ma non è neanche complicata. È solo fatta […]
Questo è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice ma super confortante. Le patate morbide, la panna che lega tutto, il formaggio che fila… niente di complicato, ma il risultato è di quelli che fanno silenzio a tavola. È perfetto come piatto unico, come contorno importante o anche da […]
Questo tortino è uno di quei piatti che risolvono tutto: pranzo, cena, anche svuota-frigo. Patate e zucchine crude grattugiate, uova, un po’ di farina per legare e un ripieno filante che fa sempre la sua figura. È rustico, profumato, resta morbido dentro e dorato fuori. E il giorno dopo è ancora più buono. Tortino di […]
Questi cordon bleu sono una di quelle ricette che sembrano elaborate e invece sono molto più semplici di quanto pensi. Niente frittura, solo forno, pochi ingredienti e un risultato che mette tutti d’accordo: carne morbida, cuore filante e panatura croccante. Io li preparo spesso quando voglio un secondo completo, gustoso, ma senza appesantirmi come con […]
Questa insalata è una di quelle ricette che non hanno bisogno di presentazioni. Pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che funziona sempre.È fresca, cremosa, confortante… e va benissimo sia come piatto unico che come contorno un po’ più sostanzioso. Io la preparo spesso in anticipo e la tiro fuori dal frigo quando serve: il […]