Questa torta nasce in quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di dolce, magari soffice e profumato, ma zero voglia di forno, attese lunghe o ricette elaborate. Si fa in padella, con ingredienti normalissimi, e in 10 minuti hai un dolce caldo pronto da tagliare a fette. È morbida, leggermente umida, con le pere […]
Questa cheesecake è una di quelle ricette che ti fanno pensare: “ma davvero è così semplice?”. Niente basi complicate, niente burro, niente passaggi strani. Mescoli tutto in una ciotola, versi nello stampo e il forno fa il resto. Io la preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio sentirmi appesantita, oppure quando […]
Le castagnole al limoncello al forno sono una piccola delizia irresistibile, in quanto vengono realizzate con un impasto morbidissimo da cui si ricavano delle palline, le quali vanno poi ricoperte con lo zucchero. Nella ricetta originale non è previsto l’uso del limoncello, però questo ingrediente è in grado di regalare un sapore in più che […]
Questa torta l’ho fatta la prima volta con un po’ di timore, lo ammetto. Pensavo fosse una di quelle ricette delicate, da stare lì in silenzio a non sbagliare nulla.Invece no. È più semplice di quanto sembri. Pochi ingredienti, nessuna farina, e una consistenza che sta a metà tra mousse e torta cremosa. Di quelle […]
Questa torta l’ho chiamata Nuvola al cocco perché più soffice di così davvero non so come definirla. È una di quelle torte che fai quando hai voglia di qualcosa di dolce ma delicato, non stucchevole, con quel profumo di cocco che ti arriva prima ancora di assaggiarla. La preparo spesso per colazione o merenda, e […]
Le castagnole al forno light sono un dolcetto tipico del carnevale. A seconda della regione in cui si preparano, si possono chiamare in modi diversi, tortelli di carnevale, favette dolci, e via discorrendo. La versione base prevede la frittura, ma per fare una merenda diversa e restare in forma senza appesantirsi, le abbiamo fatte cuocere […]
Allora, questi pancake li ho provati in uno di quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di “da colazione coccola”, però non vuoi la solita roba zuccherosa che ti fa venire fame dopo mezz’ora. E soprattutto avevo in frigo i fiocchi di latte che mi guardavano triste da giorni. Sono venuti… sorprendentemente buoni. Cioè, […]
Questa cheesecake nasce in uno di quei momenti molto reali: voglia di dolce al mattino, ma zero voglia di iniziare la giornata con qualcosa che dopo un’ora mi fa venire di nuovo fame. La prima volta l’ho provata un po’ scettica, lo ammetto. E invece… cremosa, profumata, soddisfacente. Non è la cheesecake “da pasticceria”, ma […]
È una di quelle ricette che nascono un po’ per caso, quando hai in frigo solo una carota, un po’ di formaggio e zero voglia di cucinare. In cinque minuti diventa una crema spalmabile deliziosa, perfetta da mettere sul pane, nei panini o da servire con le verdure crude. Ha un colore allegro, profuma di […]
Un dolce che profuma di casa e di tempi lontani: il bustrengolo. È una ricetta della tradizione contadina, fatta con farina di mais, mele e frutta secca, nata per non sprecare nulla ma capace di regalare un sapore che scalda il cuore. In monastero lo preparavano quando l’autunno bussava alle porte, l’aria si faceva fresca […]