Queste mandorle ricoperte di cioccolato sono uno di quei dolcetti che preparo quando ho voglia di qualcosa di goloso ma fatto in casa, senza troppi passaggi e con ingredienti semplici. Mi ricordano i sacchettini che compravo da bambina ai mercatini di Natale: il profumo di spezie, il calore del cioccolato, la croccantezza delle mandorle tostate. […]
Lo ammetto: i mostaccioli non erano proprio nel mio “repertorio” fino a qualche anno fa. Poi un dicembre, mentre fuori c’era quel freddo pungente che ti fa desiderare solo una tazza calda e una coperta grossa, mi è capitato tra le mani un sacchetto di mostaccioli fatti in casa da una vicina. Il profumo—quella miscela […]
Non è il classico panettone natalizio, ma una versione più semplice, casalinga e leggera — quella che preparo quando ho voglia di un dolce da colazione che profumi di casa, di burro e arancia. Mi piace perché non serve nessun impasto complicato: si mescola, si lascia riposare e fa tutto da sé. Quando esce dal […]
Gli struffoli al forno sono nati un po’ come una mia soluzione “di mezzo”: volevo godermi un dolcetto tipico delle feste, ma senza quella sensazione di pesantezza che spesso arrivava dopo la versione fritta. E così ho iniziato a farli così, più leggeri, più delicati, quasi “da mangiarne due volte” senza rimorsi. Sono palline morbide […]
Non so voi, ma io con le carote ho un rapporto strano: mi piacciono, ma le dimentico spesso in frigo. E così, quando ne trovo qualcuna un po’ triste, ci faccio questi biscotti. Sono semplicissimi, profumano di cannella e vaniglia e hanno quella consistenza un po’ rustica ma morbida dentro che sa di dolce fatto […]
La pasticceria spesso ci intimidisce: pensiamo che servano mille ingredienti o tecniche complicate per ottenere un risultato buono e bello da vedere. In realtà, a volte bastano pochi elementi per preparare un dolce soffice e sorprendente. Questo plumcake ne è la prova: due uova, qualche ingrediente che abbiamo quasi sempre in casa, e il profumo […]
Ci sono ricette che sanno di casa, e questa è una di quelle. La Rosata di Mandorle Altamurana è un dolce che profuma di agrumi, mandorle e buono fatto in casa. È una di quelle torte che non fanno scena, ma conquistano dal primo morso: umida, morbida e con quella dolcezza delicata che non stanca […]
Una torta che sa di festa, ma leggera e profumata come una colazione d’inverno: la torta pandoro con ricotta e arancia è un dolce sofficissimo, dal profumo irresistibile e dalla consistenza cremosa grazie alla ricotta. Perfetta per la colazione o per una merenda che non appesantisce, questa versione è anche più leggera del classico pandoro, […]
Lo dico sempre: il pandoro fatto in casa ha una magia tutta sua. Non è difficile come sembra, serve solo un po’ di pazienza e la voglia di profumare tutta la casa di burro, vaniglia e arancia. È una di quelle preparazioni che ti fanno sentire già dentro il Natale. E poi… la soddisfazione di […]
La torta di mele è uno di quei dolci che sanno di casa, di tradizione e di coccole. In questa versione leggera, con farina tipo 1 e eritritolo al posto dello zucchero, diventa perfetta anche per chi vuole godersi qualcosa di buono senza sensi di colpa. Morbida dentro e leggermente croccante fuori, questa torta profuma […]