Ogni Pasqua ha il suo dolce del cuore, e nella mia famiglia non può mancare il ciambellone della nonna. È una ricetta che custodiamo con affetto, tramandata da generazioni, simbolo di accoglienza, festa e condivisione. Nonostante non sia un dolce light, una fetta è sempre concessa in questi giorni speciali, soprattutto se si riesce a […]
Questi pancake nascono sempre allo stesso modo: vedo una banana troppo matura sul tavolo e penso “ok, o la uso adesso o la butto”. E allora faccio loro. Tre ingredienti base, niente farina raffinata, niente zucchero. Solo banana, uovo e avena. A volte aggiungo un pizzico di cannella perché mi piace quel profumo caldo che […]
Lo sciù dolce è una di quelle ricette che ogni volta mi sorprendono. Sembra un dolce complicato, di quelli da vetrina bella ordinata, e invece quando lo preparo mi rendo conto che è più fattibile di quanto sembri. Serve solo un po’ di attenzione, tutto qui. La cosa che mi piace di più è il […]
I muffin al cocco sono una vera delizia per il palato, ma spesso sono troppo carichi di farina e burro, rendendoli un po’ pesanti. Ma cosa succederebbe se vi dicessi che esiste una versione di questi muffin senza farina e burro, ma con solo uova, formaggio spalmabile e dolcificante? Sì, avete capito bene! Questa ricetta […]
Questa torta di colomba, secondo me, è una bella idea da portare in tavola proprio a Pasqua quando si ha voglia di un dolce un po’ diverso dal solito, ma senza allontanarsi troppo dai sapori della festa. La base resta quella della colomba, quindi il richiamo c’è, però poi cambia tutto grazie al ripieno di […]
Questa torta nasce sempre allo stesso modo: vedo le mele nel cestino che iniziano a guardarmi male… e penso “ok, è il momento”. Non è la classica torta soffice piena di farina e zucchero. È diversa. Più umida, più rustica, un po’ compatta… ma a me piace proprio per quello. Sa di mela vera, di […]
Il casatiello dolce napoletano è uno di quei lievitati che non si fanno per caso. Si fanno quando c’è una festa vera, quando si ha voglia di aspettare, di sentire il profumo cambiare piano piano, di preparare qualcosa che abbia proprio il sapore della tradizione. E infatti a Pasqua, almeno per me, ha un fascino […]
Questi dolcetti li preparo quando mi viene voglia di qualcosa di buono, cioccolatoso, un po’ goloso, ma senza mettermi a impastare o ad accendere il forno. In pratica fanno quasi tutto da soli: si assembla, si mette in frigo e poi si aspetta che rassodino. La cosa bella è proprio il contrasto tra il cioccolato […]
Lo ammetto: amo il tiramisù tradizionale, quello al caffè e cacao, ma quando arriva l’estate sento il bisogno di qualcosa di più fresco, agrumato, leggero. Ecco perché ho iniziato a preparare questa versione al limone, profumatissima e cremosa, con quella punta di acidità che conquista al primo assaggio. La prima volta l’ho portato a una […]
Quando sento arancia e cioccolato insieme mi viene subito in mente l’inverno. Quelle colazioni lente, la cucina che profuma di agrumi e forno acceso. Queste ciambelline sono nate proprio così: volevo qualcosa di soffice, senza glutine e senza lattosio, ma che non sapesse di “dolce alternativo”. La farina di mandorle le rende umide, quasi vellutate. […]
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