Questo polpettone di zucchine è una ricetta furba e molto saporita, perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di diverso dalle solite zucchine al forno. L’impasto si prepara con zucchine grattugiate, uova, Grana e pangrattato, poi si stende, si farcisce con prosciutto cotto e galbanino light e si arrotola come un polpettone. In forno diventa […]
Questa torta salata alle zucchine è una di quelle ricette che preparo quando ho tante zucchine da usare e poca voglia di fare cose complicate. Non c’è pasta sfoglia, non c’è base pronta: si fa una pastella morbida con uova, yogurt greco, farina e olio, poi si aggiungono le zucchine ben strizzate, la feta e […]
La torta salata di zucchine e patate è una ricetta semplice, morbida e saporita, perfetta per una cena vegetariana, un pranzo veloce o un buffet salato. Si prepara con una pastella a base di uova, latte e farina tipo 1, arricchita con zucchine rosolate, patate grattugiate, mozzarella, parmigiano e quark. Il risultato è una torta […]
Queste melanzane gratinate con pomodoro e mozzarella sono una via di mezzo tra una parmigiana furba e una teglia svuotafrigo, però molto più semplice. Guardando le foto, il risultato deve essere proprio così: sopra una crosticina dorata di pangrattato e formaggio, sotto il pomodoro che resta morbido e in mezzo la scamorza filante che si […]
La focaccia di zucchine al forno è una ricetta salata semplice, morbida e ricca di verdure, perfetta per pranzo, cena o buffet. Non è una focaccia lievitata classica, ma una sorta di torta salata bassa preparata con una pastella di uova, latte e farina, arricchita con zucchine grattugiate, carote, cipolla, aglio, erbe aromatiche e formaggio. […]
Le pizzette di melanzane al forno sono una ricetta semplice, gustosa e leggera, perfetta da servire come antipasto, contorno ricco o secondo vegetariano. Si preparano con fette di melanzana cotte al forno, condite con un sugo veloce a base di cipolla, peperone, pomodoro, aglio e concentrato di pomodoro, poi completate con mozzarella o formaggio filante. […]
Le crêpes di ceci sono una ricetta salata semplice, nutriente e molto versatile. Si preparano con una pastella a base di farina di ceci, acqua fredda, olio extravergine d’oliva, curry, prezzemolo e sale. Non contengono latte né uova, quindi sono perfette anche per chi cerca un’alternativa più leggera alle crêpes classiche. Il ripieno è colorato […]
I fagottini di zucchine ripieni sono una ricetta semplice, sfiziosa e leggera, perfetta da servire come antipasto, secondo vegetariano o contorno ricco. Si preparano con fette sottili di zucchine, ammorbidite velocemente e poi farcite con una crema di ricotta, Parmigiano, erbe aromatiche e scamorza affumicata a cubetti. Il risultato è molto invitante: fuori le zucchine […]
Le melanzane ripiene al forno sono un piatto semplice, rustico e molto saporito, perfetto come secondo vegetariano, antipasto ricco o contorno sostanzioso. La ricetta è una versione senza carne, con melanzane tagliate a metà, precotte in forno, svuotate e poi farcite con un ripieno dorato a base di polpa di melanzana, mollica, formaggio grattugiato, prezzemolo […]
Questa pizza di zucchine è una di quelle ricette furbe che sembrano una via di mezzo tra una pizza rustica, una focaccia morbida e una torta salata. Non serve impastare, non serve aspettare la lievitazione e non devi fare grandi manovre: prepari una pastella, aggiungi zucchine, pomodorini e formaggio, poi fa tutto il forno. La […]
