Questo sformatino è proprio una di quelle ricette semplici, ma di quelle che poi ti fanno fare bella figura senza troppa fatica. Zucchine a fettine sottili, prosciutto cotto, scamorza e parmigiano: niente di complicato, però messi a strati diventano una teglia filante, saporita e con quella crosticina sopra che onestamente è la parte migliore. È […]
Questa, per me, è proprio una di quelle ricette salva-cena che ti risolvono la serata senza troppe storie. Ha pochi ingredienti, si prepara abbastanza in fretta e soprattutto piace un po’ a tutti, che non è mai scontato. La cosa più bella è il contrasto: sopra diventa leggermente croccante, mentre dentro resta morbida e con […]
Questo sformato di zucchine è una di quelle ricette semplici, ma molto furbe, perché con pochi ingredienti viene fuori una teglia morbida, saporita e anche filante al centro. Non è il classico contorno di zucchine, diciamo. Qui le zucchine si grattugiano, si strizzano bene e poi si mescolano con uova, formaggio cremoso, un po’ di […]
Questo sformato di zucchine con verdure al forno è una di quelle ricette che mi piacciono perché parte da ingredienti molto semplici, ma alla fine viene fuori un piatto completo, colorato e anche abbastanza appagante. Non è la solita teglia di verdure messa lì un po’ a caso: qui c’è una base morbida di zucchine […]
Questo sformatino di zucchine sabbiose è una di quelle ricette che all’inizio sembrano quasi troppo semplici per essere così buone, e invece poi le fai una volta e capisci subito perché piacciono tanto. Ha una superficie bella dorata, un ripieno morbido e filante, e quel contrasto con il pangrattato che lo rende davvero sfizioso. La […]
Questo “brownie” di zucchine mi piace perché ha una consistenza che sta un po’ nel mezzo tra una torta salata morbida, uno sformato e una teglia svuota-frigo fatta bene. Sopra fa quella crosticina dorata che già da sola mette fame, dentro invece resta umido e soffice, con le zucchine che si sentono ma senza diventare […]
Questo sformato è una di quelle ricette che sembrano facilissime — e in effetti lo sono — ma poi quando lo porti in tavola fanno subito effetto. Sarà per gli strati, sarà per la scamorza che fila, sarà per quella superficie gratinata che in forno si colora benissimo… fatto sta che è uno di quei […]
Ci sono sere in cui non ho voglia di cucinare qualcosa di complicato, ma nemmeno di rinunciare al gusto. Questa frittata di zucchine al forno è una di quelle ricette che preparo con pochi ingredienti e che riesce sempre bene. Le zucchine, prima arrostite, diventano più saporite e leggermente dolci, mentre le uova creano una […]
Non so perché, ma le torte salate mi salvano sempre la cena. Quelle che metti in forno, aspetti mezz’ora e intanto sistemi la cucina, fai due cose, e poi tiri fuori qualcosa di caldo, profumato, che piace a tutti. Questa con zucchine, scamorza e prosciutto cotto la preparo spesso quando ho bisogno di un piatto […]
Ci sono giorni in cui il tempo per cucinare è davvero poco, ma questo non significa dover rinunciare a un pasto equilibrato. Questa torta salata con zucchine, spinaci e uova è una di quelle ricette semplici che risolvono il pranzo o la cena senza complicazioni. È una preparazione molto leggera, ricca di proteine e verdure, […]
