Queste crostatine nascono da un’idea semplicissima: usare la dolcezza naturale della mela e la consistenza nutriente delle mandorle per creare un dolce essenziale, senza zucchero aggiunto e senza farine raffinate. Sono perfette quando si desidera qualcosa di buono ma leggero, senza appesantirsi e senza picchi energetici improvvisi. La base si prepara con soli due ingredienti: […]
Il magnesio è un minerale essenziale per oltre 300 reazioni biochimiche nel nostro corpo. È fondamentale per la salute muscolare, nervosa, cardiaca e per mantenere ossa forti. Una carenza può causare affaticamento, crampi muscolari, irritabilità, insonnia e persino aritmie. Con uno stile di vita stressante, un’alimentazione non sempre equilibrata e l’uso frequente di farmaci (come […]
Le crêpes sono una di quelle ricette jolly che ti salvano in ogni occasione: colazione, pranzo veloce, cena svuota-frigo o dessert dell’ultimo minuto. Puoi farle dolci, salate, sottilissime o leggermente più spesse… e soprattutto con pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa. Questa è la mia versione base, facile e adattabile, che puoi arricchire come […]
La scarola imbottita è uno dei piatti più rappresentativi della cucina napoletana casalinga. Un piatto povero negli ingredienti, ma ricchissimo di sapore e memoria. Si prepara soprattutto nei periodi di festa, ma è perfetta tutto l’anno come secondo piatto o come piatto unico leggero. La leggera nota amarognola della scarola si sposa con la dolcezza […]
Questi non sono semplici dolcetti “ispirati a”, ma sono proprio i biscotti preparati e proposti dal dottor Franco Berrino nelle sue dimostrazioni dedicate a un’alimentazione più consapevole. Una ricetta sorprendente, perché parte da un ingrediente che normalmente associamo al salato: la patata. Nel metodo del Dottor Berrino, il dolce non deve essere carico di zuccheri […]
Il dal khichdi per me è comfort food puro. Non bello da fotografare, diciamolo, ma incredibilmente rassicurante. È uno di quei piatti che metti sul fuoco e sai già che farà bene: scalda, sazia, profuma di spezie e ti lascia quella sensazione di equilibrio. E’ un piatto tradizionale della cucina indiana, ed è una di quelle […]
Il nome può far pensare a un cereale, ma la quinoa non appartiene alla famiglia del grano. È il seme di una pianta erbacea (Chenopodium quinoa) appartenente alla famiglia delle Amarantacee. Per il suo utilizzo in cucina e per il profilo nutrizionale viene definita pseudocereale: si usa come un cereale, ma botanicamente non lo è. […]
Se cerchi un’idea semplice ma diversa dal solito per una cena veloce, questa feta al forno con ceci e pomodorini è la soluzione perfetta. È un piatto unico ispirato ai sapori mediterranei, dove la dolcezza dei pomodorini incontra la sapidità della feta e la cremosità naturale dei ceci. Si prepara tutto in una sola teglia, […]
Le cecine sono una colazione semplice, nutriente e naturalmente senza glutine. Si preparano con pochi ingredienti e ricordano delle piccole crêpes salate a base di farina di ceci. Sono ottime sia in versione dolce, spalmate con un velo di miele o marmellata, sia salate con verdure o creme vegetali. Questa versione si ispira alle indicazioni […]
Il cous cous ha una vasta gamma di benefici per la salute. Il cous cous è un piatto tradizionale delle culture nord africane composto da piccole palline di grano duro o farina di semola. Spesso viene confuso con un chicco, ma in realtà è la stessa massa con cui è fatta la pasta. Per preparare il cous […]
