Questa torta nasce quando hai voglia di cioccolato vero, quello pieno, avvolgente, ma senza fare mille passaggi o usare ingredienti strani. È una torta particolare: non cresce come le torte classiche, non è soffice, non è nemmeno un brownie. È più simile a una torta cremosa, compatta ma morbida, quasi fondente. La cosa che mi […]
La torta di mele è uno di quei dolci che non stancano mai. È soffice, profumata e sa sempre di casa. Questa versione con lo yogurt (o kefir) è particolarmente leggera ma allo stesso tempo umida e ricca di gusto. Le mele a cubetti che affondano nell’impasto la rendono morbida e irresistibile ad ogni morso. […]
Marzo 11, 2026NewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questa è una di quelle ricette che faccio spesso… soprattutto quando apro il frigo e penso: ok, voglio mangiare qualcosa di caldo ma non qualcosa di pesante.La scarola con i fagioli per me è proprio quel tipo di piatto lì. Molto semplice, quasi povero, però alla fine è incredibilmente soddisfacente. La prima volta l’ho preparata […]
Questa torta allo yogurt greco è una di quelle ricette che ho iniziato a fare quasi per curiosità. Avevo dello yogurt greco in frigo — quello bello denso — e volevo usarlo per fare qualcosa di dolce ma non il solito dolce pieno di burro e zucchero. La prima volta ero un po’ scettica, lo […]
Marzo 11, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questi panini in padella li preparo quando mi rendo conto all’ultimo momento che il pane è finito. Niente lievitazione, niente attese infinite, niente forno. Si impasta tutto in una ciotola, si aspetta giusto il tempo che l’impasto si rilassi un attimo e poi si va dritti in padella. Il risultato non è il pane del […]
Il polpo a me piace molto, ma non sempre ho voglia della versione classica con le patate lesse e basta. Così, qualche volta, lo preparo così: rosolato in padella, ben caldo, con le patate schiacciate e fatte diventare dorate e croccanti fuori. È un piatto semplice, ma con carattere. Il polpo resta tenero dentro e […]
Questo pan d’arancia è uno di quei dolci che preparo quando ho delle arance belle da usare e poca voglia di stare lì a pensare troppo. Si frulla tutto, si mescola con calma e il profumo che esce dal forno fa praticamente metà del lavoro. Mi piace perché è umido al punto giusto, profuma davvero […]
Marzo 10, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Ci sono quelle ricette semplici che nascono quasi per caso e poi diventano una soluzione perfetta quando non si hanno molte idee per pranzo o per cena. Questi nidi di broccoli, patate e uova sono proprio uno di quei piatti furbi che preparo spesso quando voglio qualcosa di sano, nutriente e facile da fare. La […]
Ci sono quei momenti in cui si ha voglia di un dolce soffice e cremoso, ma senza esagerare con ingredienti troppo ricchi. In questi casi preparo spesso questo rotolo leggero con crema e frutti di bosco, una ricetta semplice ma sorprendentemente delicata. La base è fatta con albumi montati e un po’ di amido, che […]
Marzo 10, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo sformato nasce proprio così, da una specie di sfida. Il classico “io il cavolfiore non lo mangio”, detto con convinzione. E invece poi succede che lo assaggi, senti il profumo delle erbe, la spezia leggera, la crosticina dorata sopra… e cambia tutto. È un piatto semplice, ma molto profumato. Il cavolfiore resta morbido, le […]
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