Queste tartine alle noci sono uno di quegli antipasti “furbissimi” che preparo quando voglio qualcosa di buono, veloce e un po’ chic… ma senza mettermi davvero ai fornelli. La crema di ricotta e noci è morbida, profumata, leggermente croccante e sa proprio di feste e aperitivi in famiglia. E poi mi diverto come una bambina […]
Lo confesso: questa ricetta è nata nei miei pomeriggi di “voglia di dolce improvvisa”. Sai quando apri la dispensa e pensi: non c’è niente… e invece trovi quel pacchetto di cocco rapè che giace lì da mesi? Ecco, da lì è partito tutto. Niente bilancia complicata, niente robot da cucina: solo tre ingredienti, una ciotola […]
Questi dolcetti sono la classica ricetta “bella da vedere e facilissima da fare”. Li ho scoperti perché cercavo un dessert elegante ma veloce, e la pasta sfoglia mi ha salvato ancora una volta: bastano due tagli, un po’ di crema e qualche fragolina per creare dei piccoli vol-au-vent dolci che sembrano usciti da una pasticceria. […]
Le faccio spesso quando ho voglia di qualcosa di buono ma veloce, e ogni volta mi chiedo come una cosa così semplice possa essere così saporita. Sono croccanti fuori e morbide dentro, con quel profumino di erbe e aglio che riempie la cucina. Ottime calde, ma anche fredde il giorno dopo (se avanzano, che è […]
Ci sono giornate in cui la voglia di cucinare è sotto zero, ma la fame no. È proprio in quei momenti che preparo questo riso con carne e verdure: semplice, colorato, ricco di sapore e pronto in pochi minuti. È un piatto completo, perfetto per chi vuole mangiare bene, restare leggero e non sprecare nulla […]
Devo essere sincera: non pensavo che una torta senza uova né burro potesse venire così soffice e profumata. È leggera ma piena di sapore, dolce al punto giusto e con quel profumo di mele e limone che si sente in tutta la cucina mentre cuoce. Perfetta per la colazione, per la merenda o anche solo […]
Un secondo piatto storico della cucina toscana: semplice, saporito e sempre perfetto quando hai voglia di un piatto di pesce ricco di gusto. Il baccalà viene infarinato, rosolato e poi lasciato cuocere in un sugo di pomodoro profumato all’aglio e prezzemolo… una di quelle ricette che fanno venire voglia di scarpetta già mentre cuoce. Baccalà […]
Se ami il pandoro ma vuoi una versione più semplice e veloce da fare in casa, questa torta è la soluzione perfetta: profuma di agrumi, resta morbidissima per giorni e si prepara senza impasto complicato. È una di quelle ricette che svoltano la colazione delle feste! Torta Pandoro fatta in casa: soffice, profumata e perfetta […]
Una di quelle ricette che scaldano l’anima: un piatto unico turco semplice ma ricchissimo di gusto, fatto di piccole polpette, patate, carote, peperoni e piselli, tutto cotto insieme in una salsa profumata di spezie. È un piatto di famiglia, di quelli che profumano la casa e che piacciono a tutti, anche ai bambini. Spezzatino turco […]
C’è qualcosa di magico nelle zuppe di legumi, soprattutto quando fuori fa freddo e la casa profuma di spezie. Questa zuppa di lenticchie è diventata la mia preferita: calda, densa, leggermente spicy grazie al peperoncino e al curry, ma con quel sapore di casa che ti scalda anche l’anima. La preparo quando voglio coccolarmi senza […]
