Le ricette light sono una prerogativa della vita moderna. Le donne e gli uomini hanno più cura della propria persona, ma non solo per apparire migliori e più belli, anche per stare bene. Tutti sanno che la dieta mediterranea è la migliore al mondo, ma nelle regioni italiane troppo spesso si esagera con alcuni “accessori” ai piatti principali.
Eliminando o riducendo alcuni di questi, si ottengono piatti gustosi e leggeri, che non fanno male e sono buonissimi. In questa sezione del sito troverete tante ricette light, per coniugare gusto e benessere. I valori nutritivi sono rispettati, le calorie sono ridotte, il palato è accontentato e si tratta spesso di ricette che vanno bene per tutta la famiglia, in modo che una donna non si veda costretta a preparare due o tre pasti diversi.
Troverete quindi primi piatti leggeri, secondi gustosi, verdure appetitose e deliziosi dessert. Ci sono anche delle ricette veloci che non richiedono lunghi tempi di preparazione, e noi sappiamo quanto sia importante. Ognuna delle ricette light fornisce indicazioni sulle calorie apportate dal piatto, sul tempo di cottura e consigli per la preparazione.
Vi serviranno per dire basta a quei piatti tristi e scialbi che, solo a vederli, fanno rimpiangere le grandi abbuffate che non vi potete più concedere. Come si sa, l’aspetto psicologico è il primo da tenere in considerazione quando si cambia il regime alimentare. Il cibo è strettamente legato all’umore, tanto è vero che anticamente si usava stringere accordi o stipulare contratti, proprio dopo un buon pasto consumato insieme.
Con il cibo si socializza, si fa amicizia, si instaura l’allegria; ecco perché non dovrebbe mai esistere qualcuno che si sente defraudato di qualcosa, solo perché deve stare attento a quello che mangia. Con alcune precauzioni, con un po’ di pazienza iniziale, e con queste ricette light, mano a mano riuscirete a capire quali sono i trucchi che stanno alla base di un buon piatto leggero. Acquisirete tutte le competenze necessarie e potrete anche cimentarvi in tutte le varianti che vi suggerisce la vostra fantasia.
Questi biscotti sono nati un po’ per gioco. Avevo dei Coco Pops da finire, una gran voglia di dolce e zero intenzione di fare qualcosa di “complicato”. Il risultato? Biscotti morbidi, un po’ rustici, ricoperti di cioccolato e cereali croccanti. Di quelli che ne mangi uno… e poi dici “ok, ancora uno”, e poi basta. […]
Questo è uno di quei piatti che non preparo per caso. La pastina nel brodo con carne sfilacciata è il classico comfort food vero, quello che mangi quando senti il bisogno di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. Non è solo “una minestra”: è un piatto che sa di cura, di tempo lento, di pentola […]
Questo dolce francese a base di latte e miele è uno di quelli che preparo quando sento il bisogno di semplicità. Niente strati, niente decorazioni elaborate, niente zuccheri che coprono tutto. Solo pochi ingredienti messi insieme con calma. È il classico dessert che mangi senza fretta, magari la sera, quando hai voglia di qualcosa di […]
Un contorno furbo, leggero e saporito, perfetto quando vuoi qualcosa di fresco e digestivo senza metterti ai fornelli. È una ricetta semplicissima, economica, che si prepara in pochi minuti e si lascia riposare in frigo: il risultato è un cavolo cappuccio croccante, marinato e irresistibile, ottimo per accompagnare carne, pesce, panini oppure per arricchire insalate […]
Le frittelle di mele sono uno di quei dolcetti che profumano di casa, di infanzia e di merende semplici che scaldano il cuore. Questa versione è più leggera, senza burro e senza frittura profonda, perfetta per chi vuole togliersi una coccola senza sensi di colpa. L’uso dello yogurt magro rende l’impasto morbido, umido e naturalmente […]
Un plumcake senza farina, ricchissimo di proteine vegetali e completamente gluten free, perfetto per chi vuole un dolce sano, saziante e goloso senza appesantirsi. I ceci creano una consistenza morbida e compatta, il burro di arachidi regala cremosità e il cioccolato lo rende irresistibile. È uno di quei dolci “furbi” che preparo quando ho voglia […]
Non so voi, ma io con le vellutate ho un rapporto strano: o sono buonissime… oppure sembrano cibo da ospedale. Questa invece no, giuro. L’ho fatta un po’ per caso, avevo mezzo cavolfiore in frigo che mi guardava triste, dei cannellini già aperti e, lo ammetto, la voglia di una cena calda ma senza mettermi […]
Questo è un messaggio diretto a chi dice “no, il cavolfiore proprio no”. Lo dicevo anch’io, eh. Poi un giorno l’ho fatto alla puttanesca, quasi per gioco, e da lì non sono più tornata indietro. Perché succede una cosa strana: il cavolfiore si prende tutto il carattere del sugo, diventa saporito, profumato, quasi “importante”. Non […]
Questa torta è uno di quei dolci che sembrano usciti da una pasticceria francese, ma si preparano con una semplicità sorprendente. Una base di pasta choux croccante, due dischi leggeri e alveolati, e una crema setosa che si scioglie letteralmente in bocca. Nella ricetta originale la crema mousseline prevede il burro… ma noi la rendiamo […]
Questa è una di quelle ricette che mi fanno sentire subito meglio. Non è niente di complicato — anzi, è una zuppa semplicissima — ma ha quel potere di scaldare, coccolare e “rimettere in sesto” anche nelle giornate più pesanti. Profuma di casa, di cose buone e genuine. E, soprattutto, è leggera ma nutriente, perfetta […]
