Questa è una di quelle ricette che sanno di cucina siciliana, di pranzi lenti e di pane pronto per la scarpetta. I carciofi con il tappo non sono complicati, ma hanno bisogno di un po’ di calma. E secondo me è proprio questo il bello. Il ripieno è semplice, fatto di uova, formaggio, pangrattato ed […]
Febbraio 16, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Queste polpette le preparo soprattutto nei giorni in cui ho fame “vera”. Non quella da sgranocchiare qualcosa, ma quella fame lì che vuoi un piatto caldo, con il sugo, magari da raccogliere col pane (sì, anche quello). Sono una nutrizionista, è vero, ma questo non vuol dire che mangio solo insalate. Vuol dire che cerco […]
Questo pollo impanato al forno è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di “sfizioso”, ma senza friggere e senza sentirmi appesantita dopo. La marinatura fa la differenza: limone, latte, spezie… il pollo resta morbido, profumato, per niente secco (che è sempre il rischio). È una di quelle ricette che rifaccio […]
Febbraio 14, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questi panini alla ricotta sono una di quelle ricette che nascono per caso e poi restano. Li ho provati la prima volta perché avevo della ricotta da finire e zero voglia di accendere il forno. Pensavo: “vediamo che viene fuori”. E invece sono venuti morbidi, profumati, leggermente dolci, perfetti sia con il salato che con […]
Febbraio 13, 2026AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questi burger di lenticchie li preparo da anni, soprattutto quando non so cosa mangiare ma so cosa NON voglio: roba complicata, ingredienti strani, piatti che non saziano. Sono semplici, un po’ rustici, profumano di spezie e… funzionano. Li mangio a pranzo, a cena, anche il giorno dopo. E sì, da nutrizionista li consiglio spesso, ma […]
Questa sfogliata è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di saporito, comfort e senza troppe complicazioni. Le cipolle cuociono piano piano, diventano dolci, quasi cremose, e con il tonno e le olive fanno un ripieno che da solo è già buonissimo. Dentro la sfoglia poi… inutile dirlo: è una di quelle ricette […]
Febbraio 11, 2026AntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Questo cavolfiore è una di quelle ricette che nascono senza pensarci troppo. Quelle sere in cui hai poche cose in frigo, zero voglia di complicarti la vita, ma vuoi mangiare qualcosa di buono davvero. Lo metti in padella a freddo, chiudi il coperchio e lasci fare a lui. Pian piano si stufa, rilascia il suo […]
Queste polpette di ricotta sono una di quelle ricette che ho provato un po’ per curiosità e un po’ perché avevo la ricotta in frigo che stava per scadere. E niente… ora le rifaccio spesso. Sono morbide, delicate, per niente pesanti, e nel sugo diventano ancora più buone. Non sanno di “ripiego senza carne”, ecco. […]
Questo timballo di pollo e broccoli è una di quelle ricette pratiche che risolvono la cena senza troppi passaggi. È ricco, completo e bilanciato: verdure, proteine e una parte cremosa che lega tutto alla perfezione. Si prepara facilmente, si inforna e fa tutto da solo. Ideale anche da preparare in anticipo e scaldare al momento […]
Febbraio 8, 2026AntipastiAntipastiContorniContorniNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
I finocchi sabbiosi al formaggio rappresentano un esempio concreto di come una preparazione semplice possa trasformarsi in un piatto funzionale dal punto di vista metabolico e nutrizionale. Il finocchio è un ortaggio ipocalorico, ricco di acqua, fibre solubili e composti bioattivi come flavonoidi e anetolo, sostanze ampiamente studiate per il loro ruolo nel supporto della […]
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