Le crêpes di piselli sono una di quelle ricette che sembrano strane finché non le provi. Perché, diciamolo, pensare di fare una crêpe solo con piselli decorticati, acqua e sale sembra un po’ una magia da cucina. E invece funziona. Il risultato è una base morbida, verde brillante, delicata e abbastanza elastica da poter essere […]
La maionese con uova sode e yogurt greco è una di quelle ricette che all’inizio ti fanno pensare: “Sì, ma sarà davvero buona?”. Perché siamo abituati alla maionese classica, quella con tanto olio, bella lucida e corposa. Questa è diversa, certo, però sorprende. Viene cremosa, fresca, leggermente acidula grazie al limone e allo yogurt greco, […]
Giugno 1, 2026NewsRicette chetogenicheRicette LightRicette proteicheSecondi chetogeniciSecondi piattiSecondi proteici
Questo sformatino è proprio una di quelle ricette semplici, ma di quelle che poi ti fanno fare bella figura senza troppa fatica. Zucchine a fettine sottili, prosciutto cotto, scamorza e parmigiano: niente di complicato, però messi a strati diventano una teglia filante, saporita e con quella crosticina sopra che onestamente è la parte migliore. È […]
Maggio 31, 2026AntipastiContorniNewsRicette chetogenicheRicette LightRicette proteicheSecondi chetogeniciSecondi piattiSecondi proteici
Questa insalata di zucchine marinate è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici, però poi al primo assaggio ti fanno pensare: “Ok, la rifaccio”. È fresca, veloce e non serve cuocere niente, che in certe giornate è già una benedizione. Le zucchine vanno tagliate sottilissime, quasi a nastri, come si vede nell’immagine: devono […]
Maggio 28, 2026NewsRicette chetogenicheRicette LightRicette proteicheSecondi chetogeniciSecondi piattiSecondi proteici
Questi roll di zucchine sono proprio una di quelle ricette che fai quando apri il frigo e pensi: ok, cosa mi invento con quello che ho? La cosa bella è che sono davvero semplici, ma quando escono dal forno (o dall’air fryer) fanno un profumino pazzesco… formaggio fuso, zucchina leggermente dorata sopra… e quella crosticina […]
Questo rotolo l’ho provato un po’ per curiosità, perché sulla carta sembrava una di quelle ricette facilissime che però o vengono benissimo… o si rompono tutte appena provi ad arrotolarle. Per fortuna è andata bene. La cosa bella è che sembra quasi più “importante” di quello che è davvero. In pratica fai una base di […]
La pizza di albumi è una di quelle ricette che all’inizio fanno un po’ storcere il naso. Perché diciamolo: “pizza” e “albumi” nella stessa frase sembrano quasi una minaccia. E invece no, viene una base morbida, leggera e abbastanza neutra, quindi il sapore degli albumi praticamente non si sente. Non è una pizza classica, ovviamente. […]
Il pane nuvola salato è una di quelle ricette che, mentre la prepari, ti fa venire il dubbio: “Ma davvero questi albumi montati diventeranno una specie di panino?”.E invece sì. Non è pane nel senso classico, ovviamente. Non ha farina, non ha lievito, non ha quella mollica elastica del pane vero. Però ha una consistenza […]
Maggio 24, 2026Dolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette proteicheRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti VegetarianiSecondi proteici
Queste crepes fit proteiche sono una di quelle ricette che faccio da anni e che, sinceramente, continuano a salvarmi in un sacco di occasioni. Colazione, merenda, post allenamento, cena veloce… funzionano sempre. La cosa bella è che servono solo albume e farina di avena. Due ingredienti, davvero. Eppure vengono delle crepes sottili, morbide e abbastanza […]
Questa è una di quelle ricette che, appena le vedi, capisci già che piaceranno a tutti. Perché alla fine hanno tutto: la parte croccante fuori, il ripieno con scamorza e prosciutto cotto, e quella base di carne trita e spinaci che li rende anche più completi di quanto sembri. A me piacciono perché sembrano quasi […]
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