Questi pancake li preparo soprattutto nei giorni in cui ho voglia di qualcosa di diverso dal solito yogurt, ma senza mettermi a fare impasti strani. Sono morbidi, profumano di mela e vaniglia e hanno quella consistenza un po’ rustica che a me piace tantissimo. Non sono i classici pancake soffici da bar, sono più “casalinghi”, […]
Queste polpette nascono da uno di quei giorni in cui avevo un pezzetto di zucca avanzato e una ricotta che mi guardava dal frigo come per dire: “Ehi, usami!”. Le ho messe insieme un po’ per caso e… wow, sono diventate una delle mie ricette preferite dell’autunno. Sono morbide, profumano di salvia e hanno quel […]
Queste ciambelline sono nate in una mattina un po’ storta, di quelle in cui hai bisogno di qualcosa di buono ma non vuoi buttarti su biscotti burrosi o dolci super pesanti. Avevo una mela un po’ triste nel cassetto, una banana troppo matura e un pacchetto di fiocchi d’avena aperto… e niente, ho frullato tutto […]
Questi biscotti sono nati in uno di quei pomeriggi in cui avevo solo frutta matura in frigo e un po’ di fiocchi d’avena da finire… e devo dire che sono venuti fuori meglio del previsto. Sono biscotti rustici, morbidi dentro, profumati di banana e vaniglia, e con quella nota croccante delle arachidi che ti fa […]
La torta all’acqua al cocco è un dolce del tutto dietetico, in quanto è privo di latte, uova e burro. Dunque, questa torta è adatta a chi segue un regime alimentare dimagrante, a chi è intollerante al latte, ma anche ai vegani, insomma, è adatta proprio a tutti. La torta all’acqua al cocco è ideale da preparare per […]
Questa è una di quelle ricette che profumano di cucina di una volta, di forno acceso e tavola apparecchiata senza troppe pretese. Gli involtini di verza e patate li preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, morbido e confortante, ma senza stare ore ai fornelli. Dentro sono cremosi, fuori fanno quella crosticina irresistibile… e […]
Questa torta allo yogurt è una di quelle ricette che non sembrano nulla di speciale mentre la fai, e poi… quando la assaggi capisci. L’ho provata la prima volta perché avevo dello yogurt da finire e zero voglia di dolci complicati. E invece è diventata una di quelle torte che rifaccio spesso, soprattutto quando voglio […]
La ciambotta è uno di quei piatti che profumano di casa e tradizione: un contorno umile ma ricco di gusto, preparato con verdure colorate e sane come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori. È una ricetta versatile, leggera e saporita, ideale per accompagnare secondi di carne, pesce o uova, oppure da gustare da sola con una […]
Ci sono dolci che sembrano quasi “di casa”, che appena li prepari ti riportano subito calma, tranquillità… e profumo di limone ovunque. Questa torta ricotta e limone è una delle mie preferite in assoluto quando voglio qualcosa di leggero ma super goloso, di quelli che si sciolgono in bocca ma non ti appesantiscono.La preparo spesso […]
I pinoli sono i semi commestibili prodotti da alcune specie di pino, in particolare dal Pinus pinea (pino domestico mediterraneo) e, in misura minore, dal Pinus cembra. Sono utilizzati dall’uomo da migliaia di anni e compaiono in tradizioni culinarie molto diverse tra loro, dal bacino del Mediterraneo fino all’Asia. Crescono all’interno delle pigne (strobili), protetti […]
