La moussaka di patate senza carne è un piatto ricco, caldo e molto confortante della cucina greca, di quelli che profumano di forno e fanno venire voglia di sedersi subito a tavola. Non c’è carne, ma tra patate, melanzane, sugo di pomodoro e besciamella viene comunque bella sostanziosa e appagante. Mi piace perché ha tanti […]
Questo dolce è uno di quelli che sembrano quasi “tranquilli”… poi lo assaggi e capisci che non è affatto male. L’ho provato perché volevo qualcosa di fresco, senza forno, e con una consistenza più da crema che da torta. E alla fine è venuto fuori un dessert morbido, compatto al punto giusto, con quella parte […]
Questa è una di quelle torte un po’ “da credenza”, semplici e rustiche, che secondo me stanno benissimo a colazione. Non è la classica torta super soffice e burrosa, è più umida, più compatta, con le mele grattugiate che fanno tutto il lavoro. Mi piace perché ha quel profumo di cannella e noci che sa […]
Le frittelle a base vegetale rappresentano un’opzione nutrizionalmente equilibrata per sostituire preparazioni ad alto contenuto di carne o carboidrati raffinati. In questa ricetta, la combinazione di zucchine fresche e farina di ceci consente di ottenere un piatto a elevato contenuto di fibre solubili, proteine vegetali e micronutrienti antiossidanti, senza utilizzo di uova, latticini o glutine. […]
Questo soufflé di mele e carote in realtà non è il classico soufflé caldo da forno, quello che si gonfia e poi, se lo guardi male, si sgonfia. Qui parliamo più di un dolce freddo, morbido e vellutato, quasi una mousse compatta alla frutta. Mi piace perché ha un colore arancione delicato, un profumo dolce […]
Questa più che una maionese classica è una specie di crema furba, verde, bella densa e super versatile. La faccio quando voglio qualcosa di cremoso da spalmare o da usare per condire, ma senza preparare la solita salsa. La cosa che mi piace è che viene pronta in un attimo e ha quel sapore fresco […]
Questi “pancake francesi”, alla fine, sono le classiche crêpes. Sottili, morbide, velocissime da cuocere e comodissime perché puoi farle dolci o anche più neutre, a seconda di come le farcisci. Io le trovo una di quelle ricette furbe davvero: l’impasto si fa in pochi minuti, non serve montare niente, e appena versi la prima mestolata […]
Questa è proprio una di quelle torte che fai senza pensarci troppo. Hai una mela lì, dello yogurt in frigo… e in poco tempo esce qualcosa di buono, senza troppi giri. A me piace perché è una via di mezzo: non è la classica torta di mele super burrosa e “importante”, ma nemmeno una cosa […]
Questa è proprio una di quelle insalate di pasta che fai quando hai voglia di qualcosa di fresco, completo… ma senza metterti a cucinare troppo. A me ricorda un sacco quelle preparate in anticipo, lasciate in frigo e poi tirate fuori all’ultimo. E devo dire che il bello è proprio quello: più sta lì, più […]
Questi pancake li faccio spesso quando ho banane troppo mature e voglia di qualcosa di caldo al mattino… ma senza mettermi a fare chissà cosa. Sono proprio di quelli “mescola tutto e via”, senza troppe regole. E poi mentre cuociono fanno quel profumo di banana e vaniglia che riempie la cucina… e lì già sai […]
