Queste focaccine in padella alle zucchine sono una di quelle ricette che tornano utili più spesso di quanto sembri. Si fanno con pochi ingredienti, non hanno bisogno di lievitazioni lunghe e soprattutto non serve nemmeno accendere il forno. Già questo, onestamente, le rende interessanti. La cosa bella è che vengono dorate fuori e morbide dentro, […]
Queste frittelle al formaggio, uova e cipolle sono una di quelle ricette che, a leggerle così, sembrano quasi strane, ma poi quando le fai capisci subito che funzionano. Hanno una consistenza morbida, un sapore pieno ma semplice e soprattutto sono molto pratiche, perché si preparano con ingredienti abbastanza comuni e senza troppi passaggi complicati. A […]
Te lo dico sinceramente: quando mi viene voglia di qualcosa di croccante, salato e un po’ “da sgranocchiare”, queste chips di ceci mi salvano sempre.Sono velocissime, si fanno con solo 3 ingredienti veri, profumano di rosmarino e diventano talmente croccanti che è difficile credere che siano… praticamente una pastella di ceci! Le preparo quando non […]
Non so perché per anni ho pensato che i finocchi fossero un contorno “triste”. Li associavo alla dieta, a quel piatto messo lì per riempire. Poi ho iniziato a cucinarli davvero. Un giorno li ho tagliati spessi, li ho massaggiati con olio buono, aglio e paprika… e li ho messi in padella con qualche pomodorino. […]
Questo rotolo di frittata alle zucchine per me è una di quelle ricette molto comode, di quelle che sembrano carine anche in tavola ma in realtà non ti complicano troppo la vita. Mi piace perché si prepara con ingredienti semplici, ha un sapore delicato ma non noioso, e soprattutto si può fare in anticipo, che […]
Questo polpettone di zucchine mi piace perché è una di quelle ricette che sembrano molto più ricche di quello che sono davvero. Fuori fa quella crosticina dorata con il pangrattato che già da sola promette bene, dentro invece resta morbido, umido al punto giusto, e poi c’è il formaggio filante nel mezzo che secondo me […]
Questa ricetta l’ho “rubata” a una sera di fretta: zero voglia di accendere il forno, tanta voglia di pane caldo da pucciare nell’hummus. Impasto rapido, pochi ingredienti “di dispensa” e quella magia che, appena giri il disco in padella, lo vedi gonfiarsi e creare la tasca. Profuma di latte e olio buono, fa quel leggero […]
Devo dirlo: le melanzane sono una di quelle verdure che mi salvano sempre quando non so cosa cucinare. In questa ricetta diventano un piatto davvero sfizioso, perché sembrano quasi “fritte”… ma in realtà sono cotte al forno. Quindi croccanti, leggere e con un profumo che ti fa venire fame già mentre apri il forno. È […]
Queste focaccine sono proprio una di quelle ricette furbe che ti salvano quando vuoi qualcosa di sfizioso, ma non hai tempo di aspettare lievitazioni. Si fanno con il lievito istantaneo, quindi impasti, stendi, tagli e cuoci subito in padella. La zucchina grattugiata dentro l’impasto le rende più morbide e un po’ più umide, senza sentirsi […]
Questi cracker di lenticchie rosse sono una di quelle ricette che all’inizio incuriosiscono un po’, perché l’idea di fare dei cracker senza farina classica magari non è la prima che viene in mente. Poi però li provi e capisci subito perché vale la pena rifarli. Vengono sottili, croccanti e molto versatili, nel senso che puoi […]
