Questo dolce nasce sempre negli stessi momenti: quando ho voglia di qualcosa di buono ma non stucchevole, di quelle torte che puoi mangiare anche a colazione senza sentirti in colpa. Profuma tantissimo di arancia, ha una consistenza umida, quasi rustica, e non è troppo dolce. Mi piace perché usa ingredienti semplici, niente burro, niente cose […]
Questo crumble di mele è uno di quei dolci che non hanno bisogno di presentazioni. Lo preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma non troppo elaborato, quando voglio sentire il profumo delle mele che cuociono piano e quello dell’avena che diventa dorata in forno. È morbido sotto, leggermente cremoso, e sopra ha quella […]
Il lattaiolo è uno di quei dolci che non urlano per farsi notare. È semplice, delicato, quasi timido. Ma poi lo assaggi e capisci perché è rimasto nelle cucine di casa per generazioni. Sa di latte caldo, di vaniglia, di forno acceso piano. È il classico dolce che si fa con calma, che ha bisogno […]
Ci sono quei giorni in cui hai voglia di dolce, ma non di qualcosa che ti faccia sentire in debito con te stessa appena finito il primo morso. Ecco, questa crostata di avena e banane è nata così: dalla voglia di un dolce che sia davvero buono, ma anche nutriente, semplice da fare e che […]
Le castagnole per me sanno subito di Carnevale. Solo che, negli anni, la frittura ho iniziato a sentirla un po’ pesante. Così ho cominciato a farle al forno. All’inizio ero scettica, lo ammetto, ma poi ho capito che, fatte bene, restano morbide dentro, profumate e per niente tristi. Questa versione è semplice, si impasta in […]
Questa torta è una di quelle che non fanno rumore, ma restano. La preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce, sì, ma anche di semplice, di rassicurante. Quando voglio sentire il profumo delle mele in forno e sapere che sto facendo qualcosa di buono, senza esagerare. I fiocchi d’avena la rendono più rustica, più […]
Per una colazione sana, genuina e super nutriente l’ideale sarebbe consumare le frittelle di mele allo yogurt (o pancake), così da iniziare benissimo la giornata. Infatti, sono sufficientemente morbide e golose da stuzzicare l’appetito di tutti. Ottime per accompagnare anche una tazza di latte, thè oppure di caffè così da rendere il primo pasto molto […]
Il migliaccio per me è uno di quei dolci che non hanno bisogno di spiegazioni. Basta sentirne il profumo mentre cuoce per capire che è periodo di Carnevale. Sa di casa, di cucina calda, di tempo che rallenta. Non è una torta soffice, non è una cheesecake, non è nemmeno un budino. Sta un po’ […]
Queste crêpes senza glutine sono una di quelle ricette base che tengo sempre nel cassetto. Le preparo quando voglio un pranzo veloce, una cena improvvisata o anche una colazione un po’ diversa dal solito. Sono morbide, elastiche, non si rompono e soprattutto non hanno quel retrogusto strano che a volte capita con le ricette senza […]
Questo tiramisù nasce da una voglia precisa: qualcosa di buono, al cucchiaio, con il profumo del caffè… ma senza quella sensazione di pesantezza che a volte il tiramisù classico si porta dietro. La prima volta l’ho fatto quasi per esperimento, lo ammetto. Yogurt greco, semi di chia… sembrava una di quelle idee che o funzionano […]
