Non so perché, ma l’abbinamento yogurt e confettura mi fa sempre pensare alle merende semplici di una volta. Questa torta è nata così: impasto soffice, umido al punto giusto e quel cuore cremoso che rimane leggermente sciolto al centro. Il risultato è una torta morbida, profumata, con un contrasto tra dolce e leggermente acidulo che […]
Questi biscotti non nascono come “ricetta golosa”, e secondo me è proprio questo il loro punto di forza. Sono i famosi biscotti del dottor Franco Berrino, quelli pensati per una colazione semplice, naturale, senza zuccheri raffinati e senza ingredienti inutili. La prima volta che li ho provati ero un po’ scettica, lo ammetto. Poi li […]
La prima volta che ho provato questa torta non ci credevo: sembrava un incrocio tra un cheesecake e una nuvola. Ha quella consistenza leggera, quasi tremolante, che si scioglie in bocca e lascia solo il profumo delicato dello yogurt e della vaniglia. È il dolce perfetto per chi ama la semplicità ma non vuole rinunciare […]
Non so perché, ma quando vedo due banane molto mature sul tavolo penso subito a questa torta. Non è la classica torta soffice da pasticceria. È più umida, più compatta, quasi da colazione sostanziosa. La preparo quando voglio qualcosa di dolce ma semplice, senza farina tradizionale, con ingredienti che ho quasi sempre in casa. I […]
Questi pancake per me sanno di quelle mattine lente, con la luce che entra dalla finestra e zero voglia di correre. Li ho fatti la prima volta perché avevo della ricotta da finire e un po’ di frutta che stava diventando troppo matura… e niente, me ne sono innamorata. Sono morbidi, delicati, profumati di limone […]
Ok, questi pancake li ho improvvisati un po’ per caso una mattina, quando avevo dello yogurt da finire e un limone mezzo spelacchiato nel frigo. E sai che c’è? Sono venuti fuori soffici, leggeri e pure belli profumati. Di quelli che mentre li giri in padella già ti viene voglia di mangiarli con le mani. […]
Non so come dirlo senza sembrare esagerata… ma quando una ricetta ha solo cinque ingredienti e viene così buona, io la rifaccio in continuazione. Queste delizie al cocco sono nate proprio così: volevo qualcosa di dolce, veloce, senza farine e senza zuccheri aggiunti. Ho mescolato tutto in una ciotola, infornato… e non mi aspettavo che […]
Una versione più semplice e leggera del tiramisù classico, perfetta quando hai voglia di un dolce al caffè ma senza esagerare. La base si cuoce in pochi minuti al microonde, la crema è allo yogurt e il risultato finale è fresco, cremoso e sorprendentemente appagante. Torta tiramisù leggera con yogurt e avena (e senza mascarpone) […]
Ci sono dolci che profumano di casa, e questa torta alle mandorle ne è l’esempio perfetto. Pochi ingredienti, genuini e senza troppi fronzoli, che insieme danno vita a una torta soffice, umida al punto giusto e ricca di quel sapore intenso che solo le mandorle sanno regalare. È una ricetta che si prepara senza stress, […]
Non so quante torte di mele abbia preparato nella mia vita. Davvero. Ogni volta penso di aver trovato “la mia” versione, poi ne provo un’altra e cambio idea.Questa antica torta di mele veneziana però ha qualcosa di diverso. È più umida, quasi cremosa dentro. Non è la classica torta alta e soffice. È più bassa, […]