Categoria: Ricette Vegetariane

Sono una nutrizionista e questo è il mio tiramisù “furbo” senza uova né biscotti per restare in linea: è pronto in frigo in poco più di un’ora!

Un tiramisù “furbo” da frigo, cremoso sopra e morbido sotto, senza biscotti né uova: la base è di avena e banane, profumata al caffè,…

Niente panna, eppure questa pasta di zucchine viene tanto cremosa, saporita e ti salva pranzo e cena in poco più di mezz’ora

Questa pasta con crema di zucchine al basilico è una di quelle ricette furbe che salvano pranzo e cena senza sembrare “una cosa veloce…

Ho alleggerito molto il tiramisù alla frutta: ha una crema furba senza uova, senza panna e senza mascarpone (mi ha salvato l’estate)

Questo tiramisù alla frutta leggero è una versione più fresca e furba del dolce classico estivo. La ricetta originale è buonissima, però tra 500…

Con 1 kg di melanzane preparo una crema 100% vegetale, vellutata e saporita: è perfetta da spalmare sul pane e ha circa 145 kcal a porzione

Il babaganoush è una crema di melanzane tipica della cucina mediorientale, ma detta semplice semplice: è una di quelle preparazioni che sembrano particolari, però…

Li faccio in padella ma sembrano usciti dal forno: questi biscotti al burro vengono morbidi, croccanti e e buonissimi

Questi biscotti semplici al burro sono una di quelle ricette furbe che preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce, ma senza mettermi a…

Non la solita parmigiana: con zucchine e patate preparo uno sformato leggero che fa sempre un figurone a cena (e con solo 210 Kcal)

Un piatto unico che mette tutti d’accordo: lo sformato di zucchine e patate è una ricetta leggera ma ricca di gusto, perfetta per la…

La mia lasagna preferita: con melanzane e ricotta al posto della besciamella, leggera ma super cremosa; è diventata il mio cavallo di battaglia!

La lasagna di melanzane è un piatto che conquista al primo sguardo e al primo assaggio: ricca, filante e profumata, ma molto più leggera…

Cheesecake light allo yogurt e frutti di bosco, le preparo prima e ce le ho sempre pronte in frigo: così non mangio schifezze!

La cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco è un dolce fresco, semplice e molto più leggero rispetto alla classica cheesecake fredda.…

Il trucco è cuocere prima la melanzana e poi schiacciarla con i pomodori: viene una crema rustica da spalmare ovunque, perfetta per la scarpetta!

Lo zaalouk è una crema marocchina di melanzane e pomodori semplice, rustica e profumatissima. Guardando le immagini, il risultato deve essere proprio quello: una…

Questa lasagna fredda non va in forno ed è perfetta per l’estate: zucchine grigliate, pomodorini, mozzarella e pesto. La preparo prima, la metto in frigo e la servo bella fresca!

La lasagna fredda è un primo piatto estivo semplice, colorato e molto gustoso. A differenza della lasagna classica, non richiede cottura in forno: le…