Questa zuppa nasce un po’ per caso e un po’ per abitudine. Da piccola la vedevo spesso sul fuoco a casa di mia nonna, sempre nella stessa pentola di coccio, sempre con lo stesso profumo di aglio e olio che invadeva la cucina prima ancora che la tavola fosse apparecchiata. Io all’epoca storcevo il naso, […]
Ci sono piatti che sanno di casa, di domeniche lente e di pranzi pieni di profumo: per me la pasta e lenticchie è proprio questo. Da bambina non la amavo, lo ammetto — la trovavo “una cosa da grandi” — ma col tempo è diventata una delle mie ricette del cuore. Oggi, ogni volta che […]
Ci sono quei piatti che sembrano nati per le giornate pigre, quando non hai voglia di passare ore ai fornelli ma vuoi comunque qualcosa di buono, caldo e appagante.Ecco, questi fagioli cannellini con pomodorini e olive taggiasche sono proprio così: una ricetta veloce, profumata e genuina, fatta con pochi ingredienti ma capace di portare in […]
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni: pasta e lenticchie è uno di quelli. Un profumo che riempie la cucina, il vapore caldo che sale dal tegame e ti avvolge come una coperta. Io la preparo quando ho bisogno di qualcosa di buono, di vero — un piatto che sazia, conforta e fa […]
Li preparo quando voglio qualcosa di buono, “da forno”, ma senza esagerare con grassi e condimenti. Questi cannelloni ricotta e spinaci in versione light sono una coccola leggera: cremosi, saporiti e facilissimi da fare, anche all’ultimo minuto. La besciamella è senza burro, solo un filo d’olio, ma resta vellutata e leggera. Ti assicuro che non […]
C’è qualcosa di magico nelle zuppe: ti scaldano anche nelle giornate più grigie, sanno di casa, di calma, di cucine che profumano di erbe e pane tostato. Questa zuppa di ceci e zucca è proprio così — semplice, genuina, cremosa al punto giusto. Perfetta per la cena di un giorno di pioggia o per un […]
Ottobre 26, 2025NewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Se non sai mai come cucinare i ceci, questa ricetta ti salverà il pranzo (e la cena)! È cremosa, profumata, ricca di gusto e si prepara con pochi ingredienti semplici.I ceci si fondono con peperoni dolci e pomodori maturi per creare una zuppetta densa e vellutata, arricchita da un tocco sapido di olive taggiasche e […]
Ci sono giorni in cui la voglia di cucinare è poca, ma quella di mangiare bene non manca mai. È lì che entra in gioco questo pesto di ceci e mandorle — lo faccio spesso quando voglio un piatto di pasta veloce ma sano, cremoso e saziate. I ceci contengono circa 20 g di proteine […]
Un piatto che sa d’autunno, di cucina semplice e profumata, di cose buone che scaldano il cuore. Ci sono giorni in cui basta un profumo a riportarti indietro: l’odore dei fagioli che sobbollono piano, del pane che si tosta in padella, del pomodoro che si scioglie nell’olio buono. Ecco, questa zuppa rustica di borlotti e […]
Il comfort food che nasce quando il frigo è quasi vuoto ma la voglia di qualcosa di buono è infinita Ci sono giorni in cui apri il frigo e ti rendi conto che dentro… c’è il deserto. Due pomodorini tristi, una manciata di spinaci, uno scalogno che ti guarda con compassione. Eppure, proprio in quei […]
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