Questa è una di quelle ricette che nascono un po’ per caso, un po’ per necessità. Nel senso: volevo qualcosa di croccante da sgranocchiare, però non il solito biscotto dolce e nemmeno uno snack salato confezionato. Una via di mezzo, ecco. Qualcosa che desse soddisfazione quando hai voglia di mordere qualcosa di buono, ma senza […]
Non so perché, ma quando penso alle polpette mi viene sempre in mente qualcosa di pesante, fritto, un po’ “da domenica esagerata”. Poi ho provato questa versione con ricotta e tonno e ho cambiato idea. Le preparo spesso quando voglio un secondo veloce, proteico, ma diverso dal solito petto di pollo. Sono morbide dentro, profumano […]
Non so perché, ma le torte salate mi salvano sempre la cena. Quelle che metti in forno, aspetti mezz’ora e intanto sistemi la cucina, fai due cose, e poi tiri fuori qualcosa di caldo, profumato, che piace a tutti. Questa con zucchine, scamorza e prosciutto cotto la preparo spesso quando ho bisogno di un piatto […]
Non so perché, ma quando ho delle mele un po’ troppo mature sul tavolo non riesco mai a buttarle. Le guardo e penso: ok, qualcosa ci faccio. Così sono nati questi pancake di mela. Un esperimento semplice, quasi improvvisato, una mattina in cui volevo qualcosa di caldo ma senza appesantirmi. La mela grattugiata dentro l’impasto […]
Ciao amanti del benessere e della linea! Con l’arrivo della bella stagione, la voglia di un dolce fresco e goloso si fa sentire, ma senza voler compromettere i risultati della dieta. Ecco perché oggi vi propongo la mia versione della cheesecake alle fragole light. Un dessert al cucchiaio strepitoso, che mantiene tutto il sapore della […]
Quando arriva il pomeriggio e senti quel classico languorino, la tentazione di prendere biscotti confezionati o cioccolatini è sempre dietro l’angolo. Ma con queste palline di avena e banana fatte in casa, puoi concederti qualcosa di dolce, goloso e allo stesso tempo sano. Sono facilissime da preparare, richiedono pochi ingredienti e in meno di un’ora […]
Questa è una di quelle ricette nate senza pensarci troppo. Avevo voglia di qualcosa di croccante, di fresco, ma anche di goloso… non la solita insalata triste, ecco. La prima volta l’ho fatta come contorno, poi è diventata una specie di comfort food leggero: la preparo, assaggio “solo un boccone” e… niente, continuo. La salsina […]
Queste chips sono una di quelle ricette che all’inizio fai quasi per curiosità, pensando “vediamo se davvero diventano croccanti”, e poi finisci per rifare perché funzionano sul serio. Hanno pochi ingredienti, si preparano in fretta e, appena si raffreddano bene, diventano uno di quegli snack che uno continua a prendere senza accorgersene. La cosa che […]
Questi pancake di mele e cannella sono una di quelle ricette che appena inizi a preparare profumano già di casa. La mela frullata nell’impasto li rende morbidi, un po’ umidi al punto giusto, e la cannella fa tutto il resto. Sono il classico genere di colazione che sembra più curata di quanto sia davvero, perché […]
Questa vellutata è una di quelle ricette che faccio quando ho bisogno di caldo, morbido e confortante, ma senza appesantirmi. Zucca e carote sono dolci naturalmente, lo zenzero dà quella botta “che rimette in moto tutto”, e le lenticchie… beh, fanno il loro lavoro: saziano sul serio. La prima volta l’ho fatta pensando fosse una […]
