Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. È una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti, ma incredibilmente completa: verdure, legumi e un buon olio extravergine bastano per portare in tavola un piatto che sazia e fa stare bene. […]
Febbraio 17, 2026NewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette VegetarianeUncategorized
Questa è la classica pasta che nasce senza pensarci troppo. Zucchine, pomodorini, un po’ di cipolla e alla fine una cucchiaiata abbondante di Philadelphia che lega tutto. È veloce, profuma di verdure e viene bella cremosa senza bisogno di panna. La preparo spesso a pranzo, ma va benissimo anche la sera perché non è pesante […]
Questa zuppa di lenticchie e patate è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore, nutriente e che aiuti a mantenersi leggeri, soprattutto alla sera. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre le patate aggiungono un tocco di cremosità, rendendo la zuppa ancora più soddisfacente. Ma non […]
Ci sono giorni in cui non ho voglia di cose complicate. Voglio qualcosa di caldo, che profumi di cucina vera, che mi faccia sentire bene già dal primo cucchiaio. Questa zuppa nasce proprio così. Con quello che avevo in frigo: una cipolla, una carota, qualche cima di broccolo e un barattolo di ceci. Ingredienti semplici, […]
Queste lasagne le preparo soprattutto d’inverno, quando ho bisogno di un piatto caldo, cremoso, che profumi il forno e mi faccia sentire subito a casa.Non sono le classiche lasagne “da festa”, con mille ingredienti. Sono più semplici, ma molto soddisfacenti. Il radicchio cotto perde quell’amaro troppo aggressivo e diventa super morbido, la besciamella lega tutto […]
Questa è una di quelle ricette che nascono un po’ per caso e poi non le abbandoni più. Avevo dei fagioli cannellini avanzati e un pacchetto di risoni in dispensa, e mi sono detta: perché non unirli in un piatto cremoso, tipo risotto ma 100% vegetale? È venuto fuori un piccolo capolavoro: morbido, avvolgente, profumato […]
Non so bene come dirlo senza sembrare incoerente… ma io, che passo le giornate a parlare di equilibrio, fibre e porzioni, quando arriva Carnevale penso subito a lei: la lasagna napoletana. Quella vera, ricca, stratificata, quasi esagerata. Non è un piatto leggero, inutile girarci intorno. Però è uno di quei piatti che non mangi per […]
Questa è una di quelle paste che non nasce per stupire, ma poi lo fa lo stesso. La preparo quando apro il frigo e penso: ok, cosa posso fare in 10 minuti senza stressarmi? Tonno c’è quasi sempre, la ricotta pure. Aggiungi un po’ di basilico, un cipollotto (se c’è) e viene fuori un piatto […]
Questa è una di quelle paste che nascono quasi da sole. Hai una zucchina, un po’ di prosciutto cotto, del philadelphia in frigo e magari delle noci avanzate. Metti tutto insieme e, senza accorgertene, esce un piatto cremoso, saporito e super comfort. Non è una ricetta elaborata, è proprio una pasta da settimana, ma con […]
Queste lasagne per me sono comfort food puro. Le preparo quando ho voglia di un piatto che coccola, che profuma di forno acceso e che non ha bisogno di mille passaggi complicati. Sono cremose, morbide, senza besciamella (che a volte pesa), ma comunque super soddisfacenti. È una di quelle ricette che fai anche quando non […]
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