Questa ricetta con zucchine, funghi, panna e formaggio è un piatto bello cremoso, di quelli che non fanno finta di essere super light. È una preparazione ricca, saporita e molto “comfort”, perfetta quando vuoi portare in tavola delle verdure in una versione più golosa del solito. Le zucchine vengono rosolate in padella con carota e […]
I peperoni ripieni di tonno sono una ricetta semplice, colorata e molto saporita, perfetta quando vuoi portare in tavola un piatto mediterraneo senza complicarti troppo. Si preparano con pochi ingredienti: peperoni, tonno, pomodorini, pangrattato e basilico. Niente passaggi difficili, niente preparazioni lunghe, ma il risultato è davvero gustoso. Il ripieno resta morbido e saporito grazie […]
I fagottini di melanzane ripieni sono molto simili ai panzerotti, l’unica differenza è che al posto della classica pasta però si utilizzano le melanzane. Infatti sono dorati in superficie, croccanti fuori e filanti dentro, così già dopo il primo assaggio ve ne innamorerete. Tra l’altro, avrete anche la certezza di non dovervi subire i capricci […]
Questa parmigiana di zucchine è una versione bianca, cremosa e filante, perfetta quando vuoi qualcosa di sfizioso ma diverso dalla classica parmigiana con il pomodoro. Le zucchine vengono tagliate a fette sottili, sistemate a strati con besciamella, prosciutto, scamorza affumicata e parmigiano, poi passano in forno finché diventano morbide e ben legate. Guardando l’immagine, il […]
Le melanzane, appartenenti alla famiglia delle Solanacee, sono ortaggi ricchi di fibre, acqua, polifenoli e composti bioattivi come le antocianine. Grazie a queste caratteristiche nutrizionali, sono particolarmente indicate in regimi dietetici finalizzati al controllo del peso corporeo, alla stabilizzazione della glicemia e alla salute cardiovascolare. Questo piatto a base di melanzane gratinate con pomodoro e […]
Quando hai voglia di qualcosa di gustoso ma non vuoi appesantirti, questi straccetti di pollo al forno sono la soluzione perfetta. Sono croccanti fuori, morbidi dentro, e richiedono pochissimo olio: un’idea furba per chi cerca piatti sani, veloci e sazianti. Perfetti a pranzo con una fresca insalata o per cena con delle verdure grigliate, questi […]
La pizza salata di zucchine e verdure vi farà apprezzare molto di più questi ortaggi, perché li cucinerete in una maniera talmente sfiziosa che li vorrete mangiare così quasi ogni giorno. Infatti, questa è un’alternativa genuina alla classica pizza oppure a un secondo a base di carne. Anche i bambini apprezzeranno e renderete così il […]
La torta cremosa al limone è uno di quei dolci semplici ma un po’ speciali, perché non viene asciutta come una classica torta da colazione. Resta morbida, umida e quasi scioglievole, grazie alla ricotta e alla fecola, che danno una consistenza delicata, tipo nuvola compatta. Non so se “nuvola compatta” abbia molto senso, però rende […]
Queste polpette di quinoa sono una di quelle ricette che sembrano semplici, e lo sono, però poi ti accorgi che sono anche molto comode. Si preparano con quinoa, verdurine tritate e poco pangrattato, quindi restano leggere ma comunque sazianti. La quinoa va sciacquata bene prima della cottura, perché può avere quel retrogusto un po’ amarognolo. […]
La caponata siciliana è una di quelle ricette che, secondo me, danno il meglio quando hanno riposato un po’. Appena fatta è già buona, certo, ma dopo qualche ora diventa proprio un’altra cosa: le melanzane assorbono il condimento, l’agrodolce si sistema, il basilico profuma tutto e i pinoli danno quel tocco finale che ci sta […]
