Ci sono giorni in cui non ho voglia di accendere i fornelli, ma voglio comunque qualcosa di nutriente e completo. È proprio in quei momenti che preparo questa insalata ricca di verdure fresche, avocado cremoso e feta saporita. È uno di quei piatti che sembrano semplici, ma ogni ingrediente aggiunge consistenza e gusto, creando un […]
La prima volta che ho preparato gli Yorkshire pudding volevo provare qualcosa di diverso dal solito dolce o pane fatto in casa. Bastano uova, latte e farina per ottenere una pastella semplice che, una volta cotta in forno molto caldo, si trasforma in piccoli gusci dorati, gonfi e leggerissimi. La magia sta proprio nello shock […]
La torta di carote è uno di quei dolci che sanno subito di casa, di colazione tranquilla e di merenda semplice fatta bene. In questa versione ho alleggerito la ricetta classica, riducendo i grassi e togliendo lo zucchero aggiunto, ma cercando di lasciare intatta la parte più importante: una consistenza morbida, umida e piacevole da […]
Quando voglio qualcosa di diverso dal solito pane o piadina, preparo questa versione con i semi di chia. Senza farina, senza lievito, senza impasti complicati.Si prepara con solo acqua e semi, riposa in frigo e poi si cuoce in pochi minuti. È leggera, ricca di fibre e perfetta anche per chi è a dieta. La […]
Quando ho voglia di un dolce semplice ma profumatissimo, preparo questa torta all’arancia. È una di quelle ricette che riempiono la cucina di un profumo incredibile già dopo pochi minuti di cottura. Non contiene burro nell’impasto, è soffice e leggera ma resta umida al punto giusto grazie al succo fresco d’arancia. La preparo spesso per […]
Ci sono sere in cui apro il frigo senza grandi idee e trovo solo qualche verdura, un po’ di formaggio e delle uova. È proprio così che ho iniziato a preparare questo sformato di broccoli. Non volevo qualcosa di pesante, ma nemmeno il solito contorno triste. Mescolando tutto in una ciotola, è venuto fuori un […]
Ci sono sere in cui il corpo chiede qualcosa di semplice. Non un piatto elaborato, non qualcosa di pesante, ma un cibo caldo che dia conforto senza appesantire. È proprio in quei momenti che preparo questi finocchi gratinati light. Hanno una crosticina dorata e saporita sopra e un cuore morbido e delicato, ma senza besciamella, […]
Ci sono giorni in cui ho voglia di qualcosa di dolce ma non dei soliti biscotti pesanti e pieni di zucchero. In quei momenti preparo questi biscotti alle nocciole: pochi ingredienti, nessun burro e un profumo intenso di arancia che riempie la cucina. Sono naturalmente senza glutine e la loro consistenza è speciale: leggermente croccanti […]
La torta di mele resta uno di quei dolci che sanno subito di casa, di cucina semplice e di colazioni tranquille. In questa versione ho alleggerito un po’ la ricetta classica, soprattutto riducendo olio e zucchero, o meglio, sostituendo lo zucchero con eritritolo. Il risultato è una torta più equilibrata, comunque morbida e profumata, grazie […]
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho fame ma poca voglia di cucinare, eppure voglio qualcosa che sappia davvero di buono. I ceci li ho sempre in dispensa, i pomodorini quasi sempre in frigo… e da lì è un attimo. Si fanno in pochi minuti, profumano di Mediterraneo e sono uno di […]
