Questa frittata di zucchine al forno è una di quelle ricette comode, un po’ da cena tranquilla, quando vuoi qualcosa di buono ma non hai voglia di girare frittate in padella con l’ansia che si rompano. Qui fa quasi tutto il forno, e già per me è un punto a favore. Le zucchine prima si […]
La parmigiana di melanzane in padella è la versione furba della classica parmigiana, quella che preparo quando ho voglia di un piatto saporito ma non voglio accendere il forno. E sì, viene comunque bella filante, morbida e piena di sugo, proprio come si vede dalle foto. Le melanzane vanno grigliate prima, così restano più leggere […]
Queste focaccine sono una di quelle ricette che sembrano quasi troppo semplici per funzionare. Cioè, yogurt e farina. Fine. La prima volta le ho provate con un po’ di sospetto, lo ammetto, perché quando una ricetta dice “solo 2 ingredienti” io penso sempre: sì, certo, e poi manca qualcosa. Invece no. Vengono morbide, leggermente elastiche, […]
Queste focaccine sono una di quelle ricette che ti fanno dire: “ok, questa la rifaccio spesso”. Niente lievitazione, niente forno, niente tempi lunghi. Impasti, formi e cuoci direttamente in padella. E il risultato è sorprendente: fuori leggermente dorate, dentro morbide e perfette da farcire. La zucchina nell’impasto non si sente troppo, ma rende tutto più […]
Queste pizzette di melanzane sono una di quelle idee che fai quando hai voglia di pizza, ma magari vuoi qualcosa di più leggero e veloce. Non è pizza, ovviamente… però quel mix pomodoro, mozzarella e basilico fa subito “pizza vibes”, diciamo così. A me piacciono perché restano morbide sotto, filanti sopra, e con i pomodorini […]
Questa è una di quelle ricette che fai quando hai voglia di pizza… ma non hai voglia di fare la pizza. La base è tutta di patate, sopra ci metti i broccoli cremosi e poi il classico pomodoro + formaggio. Non è pizza vera, ok, però ti dà quella stessa soddisfazione, solo un po’ più […]
La moussaka di patate senza carne è un piatto ricco, caldo e molto confortante della cucina greca, di quelli che profumano di forno e fanno venire voglia di sedersi subito a tavola. Non c’è carne, ma tra patate, melanzane, sugo di pomodoro e besciamella viene comunque bella sostanziosa e appagante. Mi piace perché ha tanti […]
Le frittelle a base vegetale rappresentano un’opzione nutrizionalmente equilibrata per sostituire preparazioni ad alto contenuto di carne o carboidrati raffinati. In questa ricetta, la combinazione di zucchine fresche e farina di ceci consente di ottenere un piatto a elevato contenuto di fibre solubili, proteine vegetali e micronutrienti antiossidanti, senza utilizzo di uova, latticini o glutine. […]
I finocchi gratinati al forno alla mediterranea sono una di quelle ricette semplici che però fanno subito tavola. Non so, sarà il profumo delle cipolle rosse che si ammorbidiscono, i pomodori che rilasciano un po’ di succo, le olive nere aggiunte alla fine… ma questa teglia ha proprio il sapore delle cose buone e senza […]
Questa è una di quelle ricette che all’inizio fai perché ti sembrano carine… poi però le rifai perché sono anche buone sul serio. Non capita sempre, ecco. A me piacciono perché con ingredienti proprio base – patate, uova, parmigiano – esce fuori un piatto che sembra un po’ più curato del solito, quasi da brunch […]